Dresdner Küchlein
Aus Sachsen!
Für ca. 60 – 70 Stück (je nach Förmchen – Größe):
Für den Teig:
5 EL Honig
1 (gestrichener) EL Lebkuchen – Gewürz
250 g Mehl
10 g Natron
30 g Butter
Abrieb von 1 (unbeh.) Zitrone
100 g (sehr feiner) Zucker
1 Ei
Außerdem:
Mehl (zum Ausarbeiten)
1 Eigelb
Den Honig mit dem Lebkuchen – Gewürz in einem Topf erhitzen!
Leicht bräunen lassen!
Mit 1 EL Wasser verrühren!
Abkühlen lassen!
Das Mehl mit dem Natron vermischen, sieben!
Mit allen anderen Teigzutaten in den Honig einarbeiten!
Den Teig in Folie gewickelt mindestens 1 Stunde kalt stellen!
Dann in gut 5 Minuten bei Zimmertemperatur wieder geschmeidig werden lassen!
Auf der leicht mit Mehl bestäubten
Arbeitsplatte rund 5 mm dünn ausrollen!
Beliebige Formen ausstechen!
Auf das (vorbereitete) Blech heben, dort mit dem mit etwas Wasser verquirlten Eigelb bepinseln!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 12 Minuten backen!
Umluftherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 3
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