Dresdner Zitronen - Sterne
2 Eiweiß (von großen Eiern)
1 Prise Salz
400 g Puderzucker
1 (unbehandelte) Zitrone
200 g (feingemahlene, ungeschälte) Mandeln
100 g (sehr klein geschnittenes) Zitronat
Butterschmalz (f. d. Blech)
Das Eiweiß mit dem Salz sehr steifschlagen!
200 g Puderzucker sieben, nach und nach einrühren!
Die Mandeln mit dem Zitronat und dem Zitronen – Abrieb vermischen und einarbeiten!
Den Teig zur Kugel rollen!
In Folie einwickeln!
Mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen!
Dann auf der (leicht mit Puderzucker bestäubten) Arbeitsplatte ca. ½ cm dünn ausrollen!
„Sterne“ ausstechen!
Auf das (gefettete) BACKBLECH legen!
Ca. ½ Stunde antrocknen lassen!
Im vorgeh. Ofen bei 150 Grad ca. 20 - 30 Minuten backen.
Gasherd: Stufe 1
Den übrigen Puderzucker mit soviel ausgepressten Zitronensaft verrühren, dass eine dicke Glasur entsteht!
Die noch warmen Sterne damit üppig überziehen!
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