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Home » Käsegerichte
Bunte Käse - Spieße
verschiedene) Käsesorten
Speck - Würfel
Rind- oder Schweinefleisch - Würfel
Geflügelleber - Stückchen
Tomaten
Paprika
Salz
Pfeffer
Käse, Tomaten und Paprika in Stückchen schneiden.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen!
Alles abwechselnd auf Schaschlik - Spieße stecken!
Kurz bei starker Hitze grillen oder im Ofen bei starker
Hitze braten.
Mit Weißbrot - Schnitten oder angeröstetem Toastbrot
servieren.
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Bunte Käsespießchen
Abwechselnd Weintrauben mit Apfel - Stückchen, Käse -
Würfelchen oder ausgestochenen "Käse - Sternchen" und
kleine Dreiecke aus Vollkornbrot auf Spießchen ziehen.
Oder Ziegenkäse - Würfelchen mit edelsüßem Paprika
bestäuben bzw. in Schnittlauch - Röllchen wälzen!
Zusammen mit halbierten Kirschtomaten, Paprika - Streifen,
Maiskölbchen (a. d. Glas) und Gurken - Scheiben oder
Weintrauben auf Spießchen stecken.
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Drei - Käse - Torte
150 g Gouda, 150 g Emmentaler, 150 g Edamer,
200 g Crème fraiche, evtl. Eier, Salz, Pfeffer, Muskat,
kleingeschnittener Schnittlauch
Alles zusammen mischen!
Auf einen Boden aus Blätterteig geben.
Bei 200 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
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Käse - Spätzle
Lecker mit Apfel - Kompott!
Für 4 Portionen:
375 g Mehl
3 Eier
Salz
geriebene Muskatnuss
750 g Äpfel
Saft von 1 Zitrone
125 g Zucker
1 Zimtstange
125 g österreichischer Berg – Käse
(z. B. Alma Montafoner)
2 Zwiebeln
20 g Butter/Margarine
Fett (f. d. Form)
1 EL (gehackte) Petersilie
Für die Spätzle Mehl, Eier, Salz, Muskat und 100 ml
Wasser mit den Knethaken des Handrührgerätes zu
einem festen Teig verkneten!
Ca. 20 Minuten ruhen lassen!
Inzwischen Äpfel in kleine Stücke schneiden!
Mit Zitronensaft, Zucker und der Zimtstange ca. ¼
Stunde köcheln lassen!
Apfel – Kompott abkühlen lassen!
Die Zimtstange entfernen!
Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen!
Spätzleteig in kleinen Portionen auf ein feuchtes Brett
geben!
Mit einem feuchten Messer in dünnen Streifen ins
siedende Wasser schaben!
Spätzle einmal aufkochen lassen!
Mit einer Schaumkelle herausnehmen!
Kalt abschrecken!
Auf einem Sieb gut abtropfen lassen!
Käse fein reiben!
Die Zwiebeln in Ringe schneiden!
Im heißen Fett goldbraun braten!
Ein ofenfeste Form fetten!
Abwechselnd Spätzle und Käse einschichten!
Mit Käse beenden!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. ¼ Stunde backen!
Spätzle mit Zwiebel – Ringen und gehackter Petersilie
bestreuen!
Kompott dazureichen!
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
So geht’s einfacher:
In Haushaltswarenabteilungen gibt es speziell für Spätzle eine Presse.
Der Teig wird nur durch die Spätzlepresse in das kochende Wasser gedrückt!
So haben die Spätzle die optimale Dicke.
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