Rezeptesammlung 1 Zur Zeit ca.35.000 Rezepte |
|
::: Newsletter :::
Nutzen auch sie die Möglichkeit unseres kostenlosen Rezepte Newsletters. |
|
|
|
|
::: RezepteRang.de - Rezeptesammlung 2 - User Rezepte :::
|
|
::: Newsletter :::
Weiterhin empfehlen wir Ihnen den kostenlosen Rezepte Newsletter. |
|
Home » Backstube » Gebäck & Plätzchen » Kolatschen
Böhmische Kolatschen
Für ca. 20 Stück:
500 g Mehl
30 g Hefe
¼ Liter (lauwarme) Milch
100 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz –
500 g Quark
50 g Butter
200 g Zucker
2 Eigelbe
1 EL Speisestärke
1 EL Rum
2 Eiweiße –
250 g (gemahlener) Mohn
80 g Zucker
1 EL Semmelbrösel
¼ Liter Milch –
1 Eigelb
250 g Pflaumenmus (Powidl)
Butter (f. d. Blech)
Pro Stück ca. 1660 Joule/395 Kalorien
Aus den Zutaten von Mehl bis Salz einen HEFETEIG herstellen!
Den Quark mit der Butter, dem Zucker, den Eigelben, der Speisestärke und dem Rum verrühren!
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen!
Unter die Quark – Masse heben!
Den Mohn mit dem Zucker, den Semmelbröseln und der Milch verrühren!
1 x aufkochen!
Dann abkühlen lassen!
Den Hefeteig in 50 g schwere Stücke teilen!
Aus jedem Stück einen Fladen mit Rand formen!
Den Rand mit (verquirltem) Eigelb bestreichen!
Jeden Fladen mit Quark – und Mohn – Masse und einem Häufchen Pflaumenmus füllen!
Die Kolatschen 10 Minuten gehen lassen!
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen!
Die Kolatschen auf der 2. Schiene von unten – ca. 20 – 25 Minuten backen!
|
Böhmische Kolatschen (aufwendig)
Für ca. 25 Stück:
250 g Mehl
1 Ei (getrennt)
1 EL Sahne
80 g Zucker
1 Prise Salz
125 g Butter (in Stückchen)
Abrieb von ½ Zitrone
Außerdem:
1 (verquirltes) Eigelb
½ Glas Pflaumenmus
30 g (gehackte) Mandeln
Mehl auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde hineindrücken!
Ei und Sahne hineingeben!
Zucker, Salz, Butter und Zitronenschale zufügen!
Alles zu einem glatten Teig kneten!
Den Teig in Folie wickeln!
Ca. 1 Stunde kalt stellen!
Den Teig auf (bemehlter) Arbeitsfläche gut messerrückendick ausrollen!
Paarweise Rechtecke und Kreise ausstechen!
Aus ½ der Plätzchen jeweils 1 kleinen Stern ausstechen!
Plätzchen am Rand mit Eiweiß bestreichen!
Je 1 Plätzchen mit (ausgestochenem) Stern aufsetzen!
BACKBLECH dünn fetten!
Die Plätzchen darauf legen!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. ¼ Stunde backen!
Umluftherd: 180 Grad
Solange die Plätzchen noch warm sind, die Sterne mit Pflaumenmus füllen!
Mit Mandeln bestreuen!
|
|
|