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Home » Grillgerichte » Grill-Soßen
Grill - Marinade 1
(f. Rind, Schwein u. Lammfleisch)
1 Tasse Öl bei Rindfleisch
1/2 Tasse Öl bei Schweinefleisch & Lammfleisch
1 Tasse 7 Kräuteressig
250 g Honig
750 g Tomatenketchup
2 Zwiebeln, feingehackt
2 El. schwarzen Pfeffer aus der Mühle
1 El. Rosenpaprika
1/2 Tl. Chilipulver
1 Tl. Basilikum
1 Tl. Oregano
1 Tl. Kerbel
1 Tl. Thymian
1/2 Tl. Rosmarin
8 gepreßte Knoblauchzehen
2 Tl. Sambal Oelek
2 El. gehackte Petersilie
1/2 Tasse Weinbrand
1/2 Tasse Sherry
4 El. Cointreau
Zubereitung :
Alle Zutaten bis auf das Öl gut mit einander verrühren(Öl zum Schlus unterrühren, damit das Gewürz nicht klumpt) Dann das Fleisch darin 6 - 24 Stunden marinieren. Am Besten über Nacht.
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Grill - Marinade 2
Für Rind,Schwein, und Lammfleisch
2 EL Öl
2 EL 7 Kräuteressig
3 El Honig
100 ml. Ketchup
1/2 Zwiebel
1 EL Pfeffer aus der Mühle
1 EL Paprikapulver
1 El Sojasauce
1 Tl Worcestersauce
7 El. Sherry
Basilikum
Oregano
Kerbel
Petersilie
Rosmarinnadeln
Zubereitung
Alle Zutaten mit einander verrühren, dass Öl erst zum Schluß unterrühren, damit die Gewürze nicht verklumpen.
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Paprika - Marinade für Grillfleisch
500 g Fleisch - Marinade
2 Zitronen
3 EL Paprika edelsüß
3 Knoblauchzehen
6 EL Öl
Pfeffer
Zubereitung
Zitronensaft mit Paprika verrühren und mit
den gewürfelten Knoblauchzehen, dem Öl und dem Pfeffer verrühren. Ziehen lassen und das Fleisch hineingeben.
Mehrmals wenden.
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Rosmarin - Marinade
Für ca. 500 g Fleisch:
3 EL Weinessig
3 EL Olivenöl
2 TL getr. Rosmarin
3 Zwiebeln
2 TL Salz
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
4 schwarze Pfefferkörner
Zubereitung
Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Rosmarin etwas zerreiben. Nun Weinessig, Rosmarin. den gemahlenen Pfeffer verrühren. Öl dazugeben und gründlich vermischen. Zwiebelwürfel, die zerdrückte Knoblauchzehe und die schwarzen Pfefferkörner zugeben. Das Fleisch in der Marinade einige Stunden ziehen lassen. Oft wenden. Eignet sich für Lamm.
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