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Home » Backstube » Brot
Pikantes Brot m. Schafskäse
250 g Schafskäse
3 EL lauwarmes Wasser
1 Würfel Hefe (ca. 40g)
oder
2 P. Trockenhefe (ca. 14g)
1 TL Zucker
1/2 l - 3/4 Liter lauwarmes Wasser
1 kg Weizenmehl
1 TL Salz
1 Zwiebel, gewürfelt
Den Schafskäse mit den 3 Essl. Wasser grob verrühren.
Die Hefe, den Zucker und 1/2l lauwarmes Wasser glattrühren.
Das Weizenmehl mit dem Salz und den Zwiebelwürfeln vermischen.
Schafskäse und Hefegemisch dazugeben und gut durchkneten.
Den Teig in eine große, ausgefettete Kastenform (30 x 11cm) legen (oder zwei kleinere Formen), ca. 45 Minuten aufgehen lassen und bei 200° auf unterer Schiene 50 - 60 Minuten backen.
Das schmeckt sehr gut mit Butter bestrichen!
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Schnelles Hefebrot
1 kg Dinkel - oder Weizenmehl
1 Päckchen Hefe oder Trockenhefe
800 ml lauwarmes Wasser
3 TL Salz
3 EL Obstessig
Körner nach Geschmack: Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kümmel, Mohn, Kürbiskerne etc.
Alle Zutaten gut miteinander verkneten ( ist etwas feucht ), in eine gute gefettete Kastenform oder kleine Springform doer Brotform geben und in den KALTEN Backofen stellen. Den Ofen dann auf 200°C aufheizen und ca. 1 Stunde backen. Dabei etwas Wasser in den Backofen schütten.
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Türkische Fladenbrote
400 g Mehl
160 g Zucker
200 g Butter
1 Ei
1 Eigelb
2 Päckchen Vanillinzucker
100 g (gemahlene )Haselnüsse
1 TL Zimt
1 Löffelspitze Nelken
Lebkuchen - Gewürz
Aus den Teigzutaten einen KNETTEIG herstellen!
Kalt stellen!
Dreiecke ausstechen!
Bei 150 Grad ca. 8 - 10 Minuten backen!
Nach dem Erkalten je 2 Dreiecke mit erwärmtem
Johannisbeer - Gelee zusammensetzen.
Danach mit Puderzucker bestäuben.
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