Für den Brandteig:
60 g Butter/Margarine, 1 Prise Salz, 150 g Mehl, 4 Eier

Für die Füllung:
5 Blatt weiße Gelatine, 500 g Erdbeeren, 4 EL Grenadine- oder Himbeersirup,
200 g Sahne, 1 Päckchen Vanillezucker, 3 - 4 EL Puderzucker

Für die Dekoration:
Zitronenmelisse

Für den BRANDTEIG das Fett mit 250 ml Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Das Mehl auf einmal hineinschütten.
Mit einem Löffel umrühren, bis sich ein glatter, glänzender Teigkloß gebildet hat und der Topfboden mit einem weißen Belag bedeckt ist.

Den Teig in eine Rührschüssel umfüllen.
Die Eier einzeln unterschlagen.
Teig abkühlen lassen!

Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Ein BACKBLECH mit Backpapier auslegen, darauf ein großes Herz zeichnen.
Etwa die Hälfte des Teiges mit einem Schaber auf das vorgezeichnete Herz streichen.
Den restlichen Teig in einen Spritzbeutel füllen.
Einen Rand um das Herz spritzen.
Dann 9 kleine Herzen direkt auf das Backblech spritzen.

Die Brandteig - Herzen auf der mittleren Einschubleiste ca. 20 Minuten backen.

Das große und die 9 kleinen Herzen nach dem Backen vorsichtig vom Blech heben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen.
Die Erdbeeren waschen und trockentupfen, die Kelchblätter abzupfen.
Etwa die Hälfte der Früchte im Mixer pürieren.
Mit 3 EL Sirup süßen.
Die tropfnasse Gelatine bei schwacher Hitze unter Rühren auslösen.
Unter das Erdbeerpüree ziehen.
Kalt stellen!

100 g Erdbeeren fein würfeln.
Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen.
Beides mit einem Schneebesen unter das halbfeste Püree heben.
Auf das große Brandteigherz streichen.
Den restlichen Sirup mit Puderzucker verrühren.
Mit einem Küchenpinsel sorgfältig auf die kleinen Herzen streichen oder aufspritzen.

Das Muttertags - Herz mit den übrigen ganzen Erdbeeren, den kleinen Herzen und mit gewaschenen und abgezupften Zitronenmelisse - Blättchen garnieren.

Muttertags - Herz (Brandteig - Konditor)

Für den Brandteig:
150 ml Milch, 30 g Butter, 1 Prise Zucker, 1 Prise Salz, 90 g Mehl, 2 Eier, 1 Eigelb

Zum Glasieren:
120 g Johannisbeer- oder Himbeer - Gelee, 200 g Puderzucker, etwas Wasser

Für die Füllung:
500 ml (geschlagene) Sahne, 2 Blatt Gelatine, 2 (kleine) Kiwis, ca. 10 (mittelgroße) Erdbeeren

Form:
Backblech, Backtrennpapier

Einen BRANDTEIG herstellen!
Dazu Milch, Butter, Zucker und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
Das Mehl unter ständigem Rühren mit dem Kochlöffel dazugeben.
1 Minute abrösten.
In einer Schüssel abkühlen lassen!

Nach und nach die Eier einzeln zugeben.
Nach jedem Ei wird die Masse mit dem Kochlöffel glattgerührt.

Mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 14 ein „Herz“ auf ein mit Trennpapier belegtes BACKBLECH spritzen.

Im vorgeh. Ofen bei 180 Grad ca. 30 - 35 Minuten backen.
Gasherd: Stufe 2 - 3
Umluftherd: 170 Grad

Nach dem Auskühlen das Herz vorsichtig waagerecht durchschneiden.
Das Oberteil mit heißem Himbeer - Gelee bestreichen.
Puderzucker und Wasser zu einem Brei anrühren und über das inzwischen abgetrocknete rote Gelee pinseln.
Die Sahne schlagen.
Die im kalten Wasser eingeweichte Gelatine ausdrücken.
Auf der Feuerstelle auflösen und unter die Sahne heben.

Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Erdbeeren halbieren.
Die Sahne mit einem Spritzbeutel auf den Boden spritzen.
Früchte darüber verteilen.
Das Oberteil aufsetzen.

Wichtige Arbeitsschritte:
1. Brandteig 1 Minute auf der Feuerstelle abrösten.
2. Nach und nach die Eier zugeben und mit dem Kochlöffel unterrühren.
3. Mit dem Spritzbeutel ein „Herz“ aufspritzen.
4. Waagerecht durchschneiden und das Oberteil mit heißem Johannisbeer - Gelee bestreichen.
5. Geschlagene Sahne auf den Boden spritzen und Früchte auflegen.

Für den Biskuitteig:
6 Eier
6 EL Wasser
240 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
200 g Mehl
2 TL Backpulver
40 g Kakao
2 Päckchen (weißes) Gelatinepulver
1 (große) Dose Pfirsiche
Saft von 1 Zitrone
2 EL Zucker
2 Päckchen Vanillinzucker
1 TL Zimt
4 Becher Sahne
150 g Marzipan – Rohmasse
60 g Puderzucker
(rote) Speisefarbe
(rote) Zuckerblümchen
Silberperlen

Aus den angegebenen Teigzutaten einen BISKUITTEIG herstellen!

Bei 175 Grad ca. 40 Minuten backen!

Die Gelatine einweichen!

Die Pfirsiche abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen!
Die Pfirsiche pürieren, mit dem Saft auf ¾ Liter auffüllen!
Zitronensaft, Zimt, Zucker und Vanillinzucker unterrühren!
Die (vorbereitete, aufgelöste) Gelatine dazurühren!
Leicht gelieren lassen!

2 Becher Sahne steif schlagen!
Unter das Püree heben!

Den Tortenboden 2 x durchschneiden!
Einen Ring umlegen!
Die Torte mit Pfirsich – Sahne zusammensetzen!

Restliche Sahne steif schlagen!
¼ in einen Spritzbeutel füllen!

Die Torte mit Sahne einstreichen!
Mit Tuffs garnieren!

Marzipan mit 50 g Puderzucker verkneten!
Etwas abnehmen!
Den Rest „rot“ einfärben!
Ausrollen!

1 (großes) und 12 (kleine) „Herzen“ ausstechen!

Aus dem hellen Marzipan 2 „Herzen“ ausstechen!
Mit Puderzucker bestäuben!

Die Torte mit Marzipan, Zuckerwerk, Silberperlen und Sahne verzieren!

1 fertiger Marmor - Kuchen (mit Guss), 100 g Marzipan - Rohmasse, 50 g Puderzucker, einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe, 20 g (gehackte) Pistazien, Herz - Förmchen (zum Ausstechen)

Marzipan, Puderzucker und Lebensmittelfarbe verkneten.
Das Marzipan zwischen 2 aufgeschnittenen Plastikbeuteln ausrollen.
„Herzchen“ ausstechen.

Den Marmor - Kuchen mit Pistazien bestreuen.
„Herzchen“ aufsetzen, andrücken.
2 Stoff - Herzen mit Draht als Dekoration in den Kuchen stecken.

Kinderleicht zu backen!

Für 5 Stücke:

250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Päckchen (5 g) Orange - back
1 Ei (M)
120 g Zucker
80 ml Öl
200 ml Milch
200 g Kuchen – Glasur „Zitrone“
Zuckerblüten
Zuckerschrift

Mehl, Backpulver und Orange – back mischen!
Ei, Zucker, Öl und Milch verrühren!
Mehl unterrühren!

In 5 Herz – Backförmchen (ca. 350 ml Inhalt) bei 175 Grad
ca. 25 – 30 Minuten backen!

Kuchen – Glasur schmelzen!
Törtchen damit überziehen!
Verzieren!

250 g Butter, 500 g Zucker, 5 bis 6 Eier, 1 bis 2 EL Rum, 1 Fläschchen Zitronenaroma, 1 Päckchen Vanillezucker, 500 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, Beleg- oder Geleefrüchte, Zucker - oder Schoko - Guss

Butter mit Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben, dann Zitronenaroma, Rum und Vanillezucker. Das mit Backpulver gemischte Mehl unterheben.
Den Teig in eine gefettete SPRINGFORM (26 cm Durchmesser) füllen!

Bei 190 Grad ca. 1 Stunde goldbraun backen!

Nach dem Abkühlen mit einem Guss überziehen und mit Belegkirschen oder Geleefrüchten garnieren.