Rezeptesammlung 1 Zur Zeit ca.35.000 Rezepte |
|
::: Newsletter :::
Nutzen auch sie die Möglichkeit unseres kostenlosen Rezepte Newsletters. |
|
|
|
|
::: RezepteRang.de - Rezeptesammlung 2 - User Rezepte :::
|
|
::: Newsletter :::
Weiterhin empfehlen wir Ihnen den kostenlosen Rezepte Newsletter. |
|
Home » Backstube » Kuchen
Thüringer Domino - Kuchen (Blech)
Für den unteren Teig:
250 g Mehl, je 100 Margarine und Mehl, 1 Prise Salz, 2 EL Kakao, ½ Päckchen Backpulver, 1 Ei, 2 - 3 EL lauwarmes Wasser
Für den Belag:
100 g Butter, 150 g Zucker, 2 Eier, 750 g Quark, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 EL Zitronensaft, 3 EL Vanillepudding (gekocht und abgekühlt), 1 EL Puddingpulver
Für den oberen Teig:
3 Eier, 175 g Zucker, 175 ml Öl, 1 Spritzer Bittermandelöl, 150 g Mehl, 1 TL Backpulver
Für den Schokoguss:
3 EL Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Ei, 2 - 3 EL Kakao, 125 g Kokosfett, 1 - 2 EL Rum
Mehl in eine Schüssel sieben. Margarine - Flöckchen, Zucker, Kakao, Gewürz und Backpulver zugeben.
Ei und Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Den Teig ca. ½ Stunde im Kühlschrank ruhen lassen!
Auf bemehlter Unterlage ausrollen und auf das gefettete BACKBLECH legen.
Für den Belag Butter, Zucker und Eier kräftig miteinander verrühren.
Den Quark und die übrigen Zutaten hinzufügen und weiterrühren.
Die Masse gleichmäßig auf den dunklen Teig verteilen.
Beginnend mit den Eiern, Zucker und Öl den oberen Teig rühren.
Bittermandelöl, das gesiebte Mehl und das Backpuvler zufügen.
Alles mit dem Schneebesen schlagen und auf die Quarkmasse geben.
Bei guter Mittelhitze (180 Grad) ca. ½ Stunde backen.
Erkaltet?
Mit Schokoguss überziehen!
Dafür Zucker, Vanillezucker und Ei gut erhitzen, bis es flüssig ist.
Wieder abkühlen lassen!
Löffelweise zugeben.
Möglichst gleichmäßig verteilen!
|
Thüringer Flamingo - Kuchen
Köstlicher Backpulver – Kuchen aus Thüringen – mit rosa Decke!
Für den Teig:
125 g Margarine
75 g Zucker
1 Ei
1 – 2 EL Milch
275 – 300 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Für den Belag:
125 g Margarine
125 g Zucker
150 g (gemahlene) Mandeln
2 Eier
Für die Creme:
½ Liter Milch
1 ½ Päckchen Vanille – Pudding
1 ¼ Päckchen Gelatine
4 EL Rum
2 EL Zucker
400 g Schlagsahne
1 EL Staubzucker
1 Päckchen Sahnesteif
Für die rosa Decke:
2 Eier
100 g Zucker
2 EL (warmes) Wasser
2 Päckchen Himbeer – Puddingpulver
2 (gestrichene) EL Mehl
1 (leicht gehäufter) TL Backpulver
Margarine, Zucker, Salz, Ei, Milch und den größten Teil des Mehles verrühren!
Den Rest Mehl mit Backpulver vermischt unterkneten!
Auf einem gefetteten BACKBLECH ausrollen!
Margarine und Zucker zerlassen!
Die Mandeln unterrühren!
Abkühlen lassen!
Dann die Eier zugeben!
Den Belag auf den Teig streichen!
Bei 180 – 200 Grad – untere Schiene – ca. 15 – 20 Minuten backen!
Für die Creme aus Milch, Pudding und Zucker einen Pudding kochen!
Die in Rum aufgelöste Gelatine unterrühren!
Sahne mit Sahnesteif und Staubzucker ganz steif schlagen!
Unter den kalten Pudding ziehen!
Auf den (erkalteten) Kuchen streichen!
Eier mit Wasser und Zucker dickcremig schlagen!
Das Mehl mit Puddingpulver und Backpulver gemischt unterheben!
Diesen rosa Biskuitteig auf Papier bei 180 Grad ca. 10 – 15 Minuten backen!
Backpapier abziehen!
Erkaltet auf die weiße Creme – Decke legen!
Dünn mit Staubzucker besieben!
TIPP:
Die Teige können schon Tage vorher gebacken werden!
Auch die Creme ist wie Butter – Creme einige Tage kühl gestellt haltbar!
Wird unter die Mandel – Masse 1 EL Kakao gerührt, ergibt das einen anderen Kontrast!
|
Thüringer Hefe - Asch - Kuchen
Gehört zu den besten Hausrezepten Thüringens!
200 g Margarine
125 g Zucker
2 Eier
½ TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
Abrieb von 1 Zitrone
125 g Schlagsahne
40 g Hefe
500 g Mehl
200 g Rosinen
5 EL Rum
Weiche Margarine mit Zucker, Eiern und Gewürzen verrühren!
Die in der handwarmen Sahne aufgelöste Hefe unterrühren!
Nach und nach das Mehl unterkneten!
Die in Rum eingeweichten Rosinen unter den Teig kneten!
1 Stunde gehen lassen!
Nochmals durchkneten!
Wenn der Teig schön gegangen ist (nach etwa 30 – 40 Minuten), zur Rolle geformt in eine Aschkuchenform legen!
Noch ¼ Stunde gehen lassen!
Dann bei 180 Grad ca. 45 – 50 Minuten backen!
|
Thüringer Pralinen - Kuchen
Ein altes Rezept aus Thüringen, locker und saftig ist der Pralinen - Kuchen etwas ganz Feines.
Zutaten für den Teig:
250 g Margarine, 300 g Zucker, 4 Eier, 200 g Mehl, 1 Liter Instant - Bohnenkaffee, 3 Eßl. Kakao, 75 g gemahlene Mandeln, 200 ml saure Sahne, 1 leicht gehäufter Teel. Natron.
Zutaten für den Belag:
200 g Puderzucker, 3 Eßl. Kakao, 100 g Kokosfett, 3 Eßl. heiße Milch, 2 Eßl. Weinbrand, ½ Fläschchen Rumaroma.
Zubereitung:
Margarine und Zucker schaumig schlagen. Die Eier zufügen und weiter schlagen. Mehl, gesiebten Kakao, gemahlene Mandeln und Kaffee zufügen. In der sauren Sahne das Natron auflösen und alles zu einem Teig verrühren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen, den Teig aufstreichen, 10 bis 15 Minuten bei 250 Grad backen. Heiß stürzen, das Papier abziehen. Auskühlen lassen.
Für den Guss Puderzucker und Kakao sieben, mit dem erwärmten, flüssigen Kokosfett verrühren. Heiße Milch, Weinbrand und Rumaroma unterrühren. Die glänzende dicke Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und fest werden lassen.
Für die Garnitur den gesiebten Puderzucker mit heißem Wasser zu einem dickflüssigen Zuckerguß verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und mit der kleinsten Tülle Querstreifen in ca. 2 cm Abstand auf den Kuchen spritzen. Dann schnell mit dem Messerrücken längs durchziehen, von vorne nach hinten und umgekehrt.
|
Thüringer Rahm - Streusel - Kuchen
Für den Hefeteig:
500 g Mehl
100 g Zucker
1 (gestr.) TL Salz
1 Päckchen Vanillezucker
etwas Zitronen – Abrieb
150 g Butter
50 g Hefe
¼ Liter (lauwarme) Milch -
Für die Streusel:
250 g Butter
200 g Zucker
350 g Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Prise Backpulver
Für den Überguss:
250 g (saure) Sahne
Zum Bestreuen:
Puderzucker
Aus den Teigzutaten einen HEFETEIG herstellen!
Nach dem Gehen auf einem (gefetteten) BACKBLECH ausrollen!
Mit einer Gabel mehrmals einstechen!
Aus den restlichen Zutaten die Streusel herstellen!
Auf dem Teig verteilen!
Den Kuchen nochmals gehen lassen!
Dann bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen!
Dann den Kuchen herausnehmen!
Sofort die (saure) Sahne darübergeben!
Dann noch einmal für 5 Minuten in den Ofen schieben!
Erkaltet?
Dann mit Puderzucker bestäuben!
|
Thüringer Rum - Kuchen
Köstlicher Backpulverkuchen aus Thüringen!
Für den Teig:
125 g Margarine
100 g Zucker
2 Eiweiß
2 EL Milch
275 – 300 g Mehl
1 TL Backpulver
Für den Belag:
250 g (weiche) Margarine
100 g Zucker
3 Eigelbe
1 Ei
200 g Aprikosen – Marmelade
200 g (zerkrümelte) Butter – Kekse
100 g (feingehacktes) Orangeat
200 g (gemahlene) Mandeln
¼ Liter Milch
Abrieb von 1 Zitrone
6 EL Zitronensaft
6 EL Rum
1 (kleine) Flasche Rum – Aroma
2 EL Aprikosen – Marmelade
2 EL Rum
Für die Glasur:
1 Eiweiß
175 g Staubzucker
75 g Hartfett
2 EL Zitronensaft
rote Kuchenfarbe
Für die Spritz – Glasur:
125 g Staubzucker
½ Eiweiß
einige Tropfen Zitronensaft
Margarine, Zucker, Eiweiß und Milch verrühren!
Mehl mit Backpulver nach und nach unterkneten!
Den Teig auf ein (gefettetes) BACKBLECH ausrollen!
Für den Belag die Zutaten der Reihe nach bis Rum – Aroma verrühren, bis die Masse schön glatt ist!
Auf die Teigplatte streichen!
Bei 180 – 200 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen!
Marmelade und Rum erhitzen!
Auf den heißen Kuchen pinseln!
Eiweiß mit Staubzucker verrühren!
Lauwarmes Hartfett nach und nach zugeben!
Den Zitronensaft unterrühren!
Mit etwas Kuchenfarbe den Guss schön rosarot färben!
Auf den völlig erkalteten Kuchen streichen!
Für die Spritz – Glasur Staubzucker mit etwas Eiweiß und einigen Tropfen Zitronensaft spritzfähig rühren!
Gitter erst über den Kuchen spritzen, wenn die rosarote Glasur fest geworden ist!
TIPP:
Wer sich das Spritzen nicht zutraut, kann auch nur bunte Streusel über den Kuchen streuen!
Dies ist ein feiner „Trockener“ – saftig, aromatisch, der sehr lange frisch bleibt und auf der Festtagstafel „ins Auge fällt“.
|
Tiger - Kuchen
200 g Zucker
200 g Margarine
6 Eier (getrennt)
1/8 Liter Milch
500 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
80 g Schokolade
Aus den Teigzutaten einen RÃœHRTEIG herstellen!
Den Eischnee am Schluss unterheben!
Die Masse teilen!
½ davon mit der (im Wasserbad zerlassenen) Schokolade vermischen!
Eine KASTENFORM fetten!
Esslöffelweise abwechselnd hellen und braunen Teig hineingeben!
Die Oberfläche glattstreichen!
Bei 175 Grad ca. 50 - 60 Minuten backen!
|
Traditioneller Käse - Kuchen
Luftig – leichter Käse – Kuchen!
Ein Klassiker, der immer gut ankommt!
Für ca. 12 Stücke:
Für den Teig:
125 g Mehl
2 Eigelbe
70 g Butter
40 g Zucker
Salz
Für den Belag:
500 g Magerquark
80 g (weiche) Butter
80 g Zucker
3 Eier
Saft + Abrieb von 1 (unbeh.) Zitrone
Außerdem:
20 g Mandelblättchen
1 EL Puderzucker
Mehl, Eigelbe und Butter (in Stückchen), Zucker und Salz zu einem glatten Teig
verkneten!
Zur Kugel formen!
In Folie gewickelt ca. ½ Stunde in den Kühlschrank legen!
Quark in einem Sieb abtropfen lassen!
Weiche Butter cremig rühren!
Zucker zufügen!
Rühren, bis sich der Zucker gelöst hat!
Die Eier trennen!
Eigelbe nacheinander in die Butter – Zucker – Masse rühren!
Abgetropften Quark, Zitronensaft, -schale unterziehen!
Das Eiweiß steif schlagen!
Den Eischnee mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Quark – Masse heben!
Den Ofen auf 175 Grad vorheizen!
Umluftherd: 155 Grad
Eine SPRINGFORM (26 cm Durchmesser) fetten!
Den Teig ausrollen!
Die Form damit auskleiden, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen!
Mit einem Teigrädchen gerade schneiden!
Quark – Creme einfüllen, glattstreichen!
Im Ofen ca. 50 Minuten backen!
Den Kuchen im ausgeschalteten Ofen bei geöffneter Tür etwa 20 Minuten
ruhen lassen!
Herausnehmen!
Vollständig erkalten lassen!
Den Käse – Kuchen vor dem Servieren mit Mandeln und Puderzucker bestreuen!
Zubereitung: ca. ½ Stunde
Pro Stück ca. 250 kcal
E 10 g F 14 g KH 20 g
TIPP:
Traditionell in Frankreich wird dieser Käse – Kuchen gern lauwarm und
mit Schlagsahne serviert!
|
Tschechischer Topfen - Kuchen
3 Tasse/n Mehl 1 Tasse Zucker 1 Pck. Backpulver
Für den Belag: 750 g Quark 4 Ei(er) 1.5 Becher Sauerrahm (alternativ die gleiche Menge Milch) 1 Pck. Vanillezucker oder das Mark einer Vanilleschote Zitronensaft etwas Butter Puderzucker
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Mehl, Zucker und Backpulver vermischen. Die Hälfte von dieser Mischung auf das gefettete Backblech streuen.
Quark (Topfen), Sauerrahm, Eier, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren. Die Quarkmasse über die Mehlmischung auf das Blech geben und verstreichen. Die 2. Hälfte der Mehlmischung darüber streuen. Butterflocken darauf und bei 180° Grad etwa 30 - 40 Min. backen.
Mit Puderzucker bestreuen und servieren.
|
Tüpfel - Kuchen
Für den Hefeteig:
500 g Mehl, 100 g Zucker, Salz, 1 Päckchen Vanillezucker, knapp ¼ Liter
Milch, 30 g Hefe, 40 g Talg, 30 g Margarine, 30 g Schmalz, 1 EL Öl
Für den Belag:
2 Eier, 125 g (gut gekühlte) Margarine, 125 g Zucker, Mehl
ZUBEREITUNG:
HEFETEIG !
Die Teigplatte auf gefettetem BACKBLECH mit verquirlten Eiern bestreichen!
Margarine, Zucker und etwa eine Handvoll Mehl locker verarbeiten!
Auf dem Teig verkrümeln!
Bei Mittelhitze backen!
Den Streuseln kann ein wenig abgeriebene Zitronenschale zugesetzt werden!
|
Türkischer Honig - Kuchen (Blätterteig)
Für ca. 40 Stück:
600 g TK - BLÄTTERTEIG (12 Scheiben)
150 g Walnusskerne
100 g Pistazienkerne
150 g Haselnusskerne
100 g Puderzucker
1 TL Zimt
150 g Butter/Margarine
100 g (flüssiger) Honig
100 ml Zitronensaft
100 ml Orangensaft
Fett (f. d. Form)
Mehl (z. Ausrollen)
evtl. Alufolie
Den BLÄTTERTEIG auftauen lassen!
Inzwischen die Nüsse hacken.
Mit Puderzucker und Zimt mischen.
Eine eckige AUFLAUFFORM (25 x 30 cm) fetten.
Je 2 Teigscheiben übereinander auf bemehlter Arbeitsfläche in
der Größe der Form ausrollen!
Den Boden mit einer Teigplatte auslegen!
Mit 1/5 der Nuss - Zimt - Mischung bestreuen.
2,25 g Fett in kleinen Flöckchen darauf verteilen.
Restliche 5 Platten, Nuss - Mischung und Fett ebenso daraufschichten!
Mit Nuss - Mischung enden!
Alles im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. ¾ Stunde backen.
Evtl. mit Alufolie abdecken!
Den Kuchen in der Form in ca. 40 Stücke schneiden!
Honig, Zitronen- und Orangensaft erwärmen!
Den Kuchen damit begießen!
Ca. 1 Stunde ziehen lassen!
|
Türkischer Honig - Kuchen (Rührteig)
Für 12 Stück:
Für den Teig:
500 ml Naturjoghurt, 4 Eier, 200 g Zucker, Mark von 1 Vanilleschote,
1 MSP Salz, abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone,
125 g Butter oder Margarine (zerlassen), 500 g Mehl, 5 gehäufte TL Backpulver
Außerdem:
Butter, Semmelbrösel
Für die Zucker - Lösung:
250 ml Wasser, 250 g Zucker, 5 bis 6 EL Zitronensaft
Für den Teig die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge verrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute SPRINGFORM
(24 cm Durchmesser) füllen!
Im vorgeh. Ofen bei ca. 175 Grad (2. Schiene von unten) ca. ¾ Stunde backen!
Wasser und Zucker 3 Minuten aufkochen. Zitronensaft hinzufügen und die
Lösung abkühlen lassen.
Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen.
Vom Rand lösen und noch lauwarm auf eine Kuchenplatte geben. Den Kuchen mit einer dicken Stricknadel dicht perforieren und die Zuckerlösung über den Kuchen gießen.
Wenn der Saft ganz eingezogen ist, den Kuchen anrichten.
Nach Belieben Obst dazu servieren.
|
Türkischer Tee - Kuchen
Das schmeckt zum 5 – Uhr – Tee!
Und natürlich auch den Gästen!
Für 1 Kastenform (30 cm Länge):
125 g Rosinen
300 g (weiche) Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
Abrieb von 1 Zitrone
6 Eier
3 EL Madeira – Wein
300 g Mehl
80 g Speisestärke
2 TL Backpulver
150 g (kandierte) Kirschen
150 g Walnusskerne
½ TL Salz
1 TL gemahlener Zimt
½ TL gemahlener Kardamom
100 g Schoko – Fett – Glasur
50 g (gehackte) Pistazien
Butter + Semmelbrösel (f. d. Form)
Bei 15 Stücken pro Stück ca. 2100 Joule/500 Kalorien
Eine KASTENFORM gut ausfetten!
Mit Semmelbröseln ausstreuen!
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen!
Die Rosinen heiß waschen!
Abtropfen lassen!
Die Butter mit dem Zucker, dem Vanillinzucker und der Zitronenschale
schaumig rühren!
Nacheinander die Eier und zuletzt den Madeira unterrühren!
Das Mehl mit der Speisestärke und dem Backpulver sieben!
Mit den Rosinen mischen!
Die Kirschen und die Nüsse grob hacken!
Mit dem Salz, dem Zimt und dem Kardamom zum Mehl geben!
Das Mehlgemisch unter die Butter – Masse ziehen!
In die Kastenform füllen!
Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde und 20 – 40 Minuten
backen!
Den Kuchen in der Form abkühlen lassen!
Dann auf ein Kuchengitter stürzen!
Die Schoko – Glasur im Wasserbad schmelzen lassen!
Den Kuchen damit überziehen!
Mit den Pistazien bestreuen!
|
Tuschkasten
Vemmina – Rezept!
Für den Rührteig:
250 g Zucker
220 g Zucker
5 Eigelbe
1 Fläschchen Zitronen – Aroma
250 g Mehl
5 Eiweiß
Für die Verzierung:
500 g Puderzucker
70 ml Zitronensaft
10 ml Zitronensaft
Speisefarben in
gelb, grün, rot, blau
Butter mit ½ des Zuckers und Zitronen – Aroma in der Optimus Rührschüssel 3,0 Liter schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse cremig ist!
Eigelb nacheinander unterrühren!
Mehl mit dem Müllermeister darübersieben, unterheben!
Eiweiß mit dem übrigen Zucker steif schlagen!
Vorsichtig unterziehen!
Dauerbackunterlage auf dem Rosti III legen!
Midi – Schnitte auf 26 x 30 cm ausziehen und daraufstellen!
Den Teig einfüllen und mit dem Liftboy breit versterichen!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen!
Heißluftherd: 180 Grad
Gasherd: Stufe 4
Puderzucker mit 70 ml Zitronensaft verrühren!
100 g der Zucker – Glasur in den Spritzbeutel Profi I mit Lochtüle 6 füllen!
Zur Seite legen!
10 ml Zitronensaft unterrühren!
Jeweils 50 g der Masse in 4 kleine Schüsseln abwiegen!
Den (abgekühlten) Rührkuchen aus der Midi – Schnitte lösen!
Mit den verbliebenen 380 g Zucker – Glasur einstreichen!
Erst Festwerden lassen, dann mit dem Ananas Törtchen klein auf der rechten Seite
des Kuchens 8 Kreise markieren!
Mit dem Spritzbeutel Profi I eine Mittellinie spritzen!
Die Konturen der Kreise nachziehen, die Glasur festwerden lassen!
Jeweils 50 g der Zucker – Glasur gelb, grün, rot und blau einfärben!
Mit jeder Farbe einen Kreis ausmalen!
Danach gelb etwas rote Speisefarbe zugeben, ergibt orange.
Grün und etwas blaue Speisefarbe ergibt dunkelgrün, blau und rot ergibt violett,
braun wird aus allen Farben gemischt.
Mit orange, dunkelgrün, violett und braun die entsprechenden Felder ausmalen und
auf die linke Seite Farbkleckse setzen!
|
Tutti - Fruitti - Mandel - Hefe - Kuchen
425 g Mehl, 1 Pckg. Trockenhefe, 1 Prise Salz, 50 g + 2 EL Zucker, 1 Ei, 1 P.
unbeh. Zitronenschale, 50 g + 50 g Butter, 1/4 l Milch, je 1 große und kleine Dose
(850 ml + 425 ml) Frucht-Cocktail, 1 Glas Süßkirschen ohne Stein, Fett fürs Blech,
40 g Mandelblättchen
Mehl, Hefe und Salz mischen. 50 g Zucker, Ei und Zitronenschale zufügen.
50 g Fett schmelzen. Milch zufügen, leicht erwärmen und zum Mehl gießen.
Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten.
Hefeteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
Frucht-Cocktail und Kirschen gut abtropfen lassen.
Hefeteig auf gefettetem Backblech (ca. 35 x 40) ausrollen und zugedeckt weitere
ca. 15 Min. gehen lassen.
Früchte mischen, gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Mit 2 EL Zucker und Mandelbättchen bestreuen.
50 g Fett in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 20 - 25 Min. backen.
|
Tutti - Frutti - Erdbeer - Kuchen
Für den Boden:
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
2 Päckchen Puddingpulver „Vanille - Geschmack“
100 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Für die Creme:
500 g Butter
500 g Kokosfett
250 g Puderzucker
Daraus eine Creme schlagen!
Für den Guss:
3 EL Milch
6 EL Zucker
3 EL Kakao
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
½ Tafel Palmin
Den vorbereiteten Boden auf das Blech geben.
Zu der geschlagenen Creme 1 Glas Erdbeeren + etwas Saft
(langsam!) geben.
Die fertige Masse auf den Boden geben.
Bei 175 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen Schoko - Guss darüber geben.
|
Tutti - Frutti - Hefe - Kuchen
Für ca. 20 Stück:
1 Päckchen (7 g) Trocken – Backhefe
425 g Mehl
1 Prise Salz
80 g Zucker
1 EI (M)
1 Päckchen Feine Zitronenschale
100 g Butter/Margarine
¼ Liter Milch
850 ml – Dose Frucht – Cocktail
425 ml – Dose Frucht – Cocktail
1 Glas (720 ml) entsteinte) Süßkirschen
Fett (f. d. Blech)
40 g Mandelblättchen
Hefe, Mehl und Salz mischen!
50 g Zucker, Ei und Zitronenschale zufügen!
50 g Fett schmelzen!
Milch zufügen, zum Mehl gießen!
Alles zu einem glatten Teig verkneten!
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. ¾ Stunde gehen lassen!
Frucht – Cocktails und Kirschen abtropfen lassen!
Hefeteig auf einem (gefetteten) BACKBLECH ausrollen!
Nochmals ca. ¼ Stunde gehen lassen!
Früchte auf dem Teig verteilen!
Mit übrigem Zucker und Mandeln bestreuen!
Restliches Fett (in Flöckchen) darauf verteilen!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 20 – 25 Minuten backen!
Umluftherd: 175 Grad
Gasherd: Stufe 3
|
Tutti - Frutti - Kuchen (Ananas - Aprikose)
Für 10 Stücke:
100 g (kandierte) Ananas
100 g (getrocknete) Aprikosen
125 g Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Citro – back
2 Eier
100 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Nelkenpulver
70 g Semmelbrösel
100 g Frucht – Mix
150 g Doppelrahm – Frischkäse
80 g Puderzucker
5 EL Zitronensaft
Ananas und Aprikosen hacken!
Butter, Zucker, Citro – back in einer Schüssel schaumig schlagen!
Die Eier unterrühren!
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen!
Dann Mehl, Backpulver, Nelkenpulver und Semmelbrösel unter die Butter – Eier –
Masse ziehen!
Schließlich 70 g Frucht – Mix, Aprikosen und Ananas unter den Teig heben!
Eine SPRINGFORM (22 cm Durchmesser) gründlich fetten!
Den Teig einfüllen, glatt streichen!
Den Kuchen ca. ¾ Stunde backen!
Aus dem Ofen nehmen!
Ausdämpfen lassen!
Aus der Form stürzen!
Auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen!
In der Zwischenzeit Frischkäse in einer Schüssel mit Puderzucker und Zitronensaft sorgsam verrühren!
Die Masse auf den Kuchen streichen!
30 g Frucht – Mix auf den Kuchen streuen!
Zubereitung: ca. ½ Stunde
Backzeit: ca. ¾ Stunde
Pro Stück ca. 390 kcal
EXTRA – INFO:
Noch aromatischer wird der Kuchen, gibt man dem Rührteig ein bis zwei Esslöffel
weißen Rum hinzu!
|
Tutti - Frutti - Kuchen (Erdbeer)
Für den Boden:
4 Eier
1 Tasse Zucker
1 Tasse Öl
2 Päckchen Puddingpulver „Vanille - Geschmack“
100 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Für die Creme:
500 g Butter
500 g Kokosfett
250 g Puderzucker
Daraus eine Creme schlagen!
Für den Guss:
3 EL Milch
6 EL Zucker
3 EL Kakao
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
½ Tafel Palmin
Den vorbereiteten Boden auf das Blech geben.
Zu der geschlagenen Creme 1 Glas Erdbeeren + etwas Saft
(langsam!) geben.
Die fertige Masse auf den Boden geben.
Bei 175 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen.
Nach dem Abkühlen Schoko - Guss darüber geben.
|
Tutti - Frutti - Kuchen (Kirsch - Frucht - Cocktail)
Für ein Blech:
1 Päckchen (7 g) Trockenhefe, 425 g Mehl, Salz, 80 g Zucker, 1 Ei (M), 1 P.
„Feine Zitronenschale mit Traubenzucker“, 100 g Butter (oder Margarine),
¼ Liter Milch, je 1 große (850 ml) und kleine (425 ml) Dose Frucht - Cocktail,
1 Glas Süßkirschen (720 ml; entsteint), 40 g Mandelblättchen, Fett (fürs Blech),
Mehl (zum Ausrollen)
Hefe, Mehl und Salz in einer Schüssel mischen.
50 g Zucker, 1 Ei und feine Zitronenschale zufügen.
50 g Fett schmelzen, die kalte Milch zufügen!
Die lauwarme Mischung zum Mehl gießen.
Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten HEFETEIG verkneten!
Zugedeckt an einem warmen Ort ca. ¾ Stunde gehen lassen!
Inzwischen den Frucht - Cocktail und die Kirschen auf einem Sieb abtropfen
lassen.
Den Hefeteig auf einem gefetteten BACKBLECH ausrollen!
Nochmals ca. ¼ Stunde gehen lassen!
Die Früchte auf dem Teig verteilen!
Mit restlichem Zucker und Mandelblättchen bestreuen.
Das übrige Fett in Flöckchen auf dem Kuchen verteilen.
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 20 - 25 Minuten backen.
Gasherd: Stufe 3
Auskühlen lassen!
In ca. 20 Stücke schneiden.
|
Seite:
1
2
3
4
5
[6]
7
|
|