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Home » Backstube » Torten
Drei - Tage - Torte
200 g Margarine
180 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Daraus einen Teig herstellen!
Von 1/3 des Teiges 1 (hellen) Boden backen!
Den restlichen Teig mit 2 EL Kakao verrühren!
Dann 2 weitere dunkle Böden jeweils bei 200 Grad ca. ¼ Stunde backen!
Jeden Boden gut mit Rum beträufeln!
Mit nachfolgender Creme bestreichen:
2 Becher Sahne schlagen!
Dann 100 g Zucker und 2 Päckchen Vanillezucker einrieseln lassen!
Danach 2 Becher Schmand unterheben!
Die Creme auf den 1. und 2. Boden streichen!
(Reihenfolge: dunkel - hell - dunkel)
Für den Deck - Boden 125 g Puderzucker mit Rum verrühren, darüber
streichen!
Die Torte 3 Tage lang in den Kühlschrank stellen!
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben!
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Drei - Tage - Torte (saftig)
Leckere Trendsetter – Torte mit Biskuits und Rum - Creme!
Für ca. 16 Stücke:
Fett (f. d. Form)
200 g Halbbitter – Kuvertüre
9 (frische) Eier
2 (gehäufte) EL + 2 (gehäufte) EL Zucker
150 g (weiche) Butter
80 g Puderzucker
4 EL Rum/5 Tropfen Rum – Aroma
100 g Löffelbiskuits (ca. 15 Stück)
7 – 8 EL (75 ml) Orangensaft
500 g Schlagsahne
2 Päckchen Vanillinzucker
evtl. Biskuit – Brösel, Schoko – Röllchen, Puderzucker, (unbeh.)
Orange und Minze (f. d. Verzierung)
Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde
Wartezeit: ca. 2 Tage
2 Tage vorher:
Eine SPRINGFORM (26 cm Durchmesser) am Boden leicht fetten!
Die Kuvertüre grob hacken!
Im heißen Wasserbad schmelzen!
Dann etwas abkühlen lassen!
Die Eier trennen!
3 Eigelbe in einer Schüssel zugedeckt kalt stellen!
6 Eigelbe und 2 EL Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes
cremig schlagen!
Geschmolzene Kuvertüre unterrühren!
Alle Eiweiß steif schlagen, dabei 2 EL Zucker einrieseln lassen!
Eischnee unter die Eigelb – Masse heben!
Die Masse in die Form streichen!
Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad ca. 40 – 45 Minuten backen!
Umluftherd: 150 Grad
Gaseherd: Stufe 2
Herausnehmen!
Etwas abkühlen lassen!
Aus der Form nehmen!
Boden, am besten über Nacht, auskühlen lassen!
Am nächsten Tag Butter und Puderzucker mit den Schneebesen des
Handrührgerätes cremig rühren!
Die (kalt gestellten) 3 Eigelbe nach und nach unterrühren!
Rum oder Aroma ebenfalls unterrühren!
Creme auf den Boden streichen!
Gleichmäßig mit Löffelbiskuits belegen!
Orangensaft mit einem Esslöffel über die Biskuits träufeln!
Den Kuchen nochmals über Nacht zugedeckt kalt stellen!
Am 3. Tag die Sahne steif schlagen!
Vanillinzucker einrieseln lassen!
Auf die Biskuits streichen!
Den Kuchen verzieren!
EXTRA – TIPP: Sie können die Torte auch an einem Teig zubereiten!
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Drei - Tages - Torte
Für ca. 12 Portionen:
250 g Zucker
250 g Margarine
5 Eier
250 g Mehl
1 P BP
2 EL Kakaopulver
4 Becher Sahne
12 EL Zitronensaft
4 EL Zucker
Puderzucker
Zitronensaft
Schokoraspel
Zubereitungszeit: ca. ½ Stunde
Aus Zucker, Margarine, Eiern und dem Mehl einen Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teiges in einer mit Backpapier ausgelegten Springform backen ( 175 C, ca. 30 Min. Stäbchenprobe). Unter die andere Hälfte den Kakao rühren und auch backen. Nach dem Auskühlen beide Böden einmal durchschneiden= 4 Böden. Die Sahne mit den 12 Eßl. Zitronensaft und 4 Eßl. Zucker steif schlagen. Die Böden damit füllen. Mit dem dunklen Boden beginnen, dann hell, dunkel, hell. Den obersten Boden nicht mit Sahne bestreichen, nur den Rand. Auf den obersten Boden Zitronenglasur streichen und dann die Schokoraspel. Die Torte für 3 Tage in den Kühlschrank stellen. Sie zieht so super durch, ist erfrischend und man hat an dem Tag, an dem man sie braucht keine Arbeit mehr damit.
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Dreieck - Torte (m. Beeren - Eis)
Für den Biskuitteig:
3 Eier, 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 100 g Weizenmehl, 10 g Kakaopulver, 1 gestrichener TL Backin
Für die Füllung:
300 g (gemischtes) Beeren - Obst, 4 Eigelb, 150 g (gesiebter) Puderzucker, 3 EL Himbeer - Geist, 400 g Schlagsahne
Für die Garnitur:
200 - 250 g Schlagsahne
Aus den Teigzutaten einen BISKUITTEIG zubereiten.
Dreieckigen Backrahmen (gibt es im Handel zu kaufen) auf ein mit
Backpapier belegtes BACKBLECH stellen.
Den Teig einfüllen und glattstreichen.
Im vorgeh. Ofen bei 180 Grad ca. ½ Stunde backen.
Gasherd: Stufe 3, vorgeh.
Heißluftherd: 160 Grad, vorgeh.
Den Boden lösen!
Auf einem mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen!
Den erkalteten Boden 2 x waagerecht durchschneiden.
Für die Füllung 2/3 der Beeren pürieren.
Eigelb mit Puderzucker in einer Schüssel im Wasserbad ca. 4 Minuten
aufschlagen,
bis die Masse dicklich wird.
Die ganzen Beeren (einige zum Garnieren zurücklassen), Püree und Himbeer -
Geist unterrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die abgekühlte Masse heben.
4 EL der Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Den unteren Boden in den gesäuberten Backrahmen (Rand gefettet, mit
Backpapier so belegt, dass es 3 cm über den Rand steht) legen, mit 1/3 der
übrigen Creme bestreichen.
Den mittleren Boden auflegen.
½ der restlichen Creme aufstreichen.
Mit dem oberen Boden bedecken.
Mit übriger Creme bestreichen.
Die Oberseite mit Creme aus dem Spritzbeutel verzieren.
Mindestens 8 Stunden (am besten über Nacht) ins Gefrierfach stellen!
Für die Garnitur die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen.
Die Torte aus dem Rahmen lösen und am Rand mit Sahne verzieren.
Die Torte vor dem Verzehr ca. ½ Stunde in den Kühlschrank stellen!
Vor dem Servieren mit den restlichen Beeren - Früchten garnieren.
TIPP:
Die Torte kann auch in einer SPRINGFORM (26 cm Durchmesser)
gebacken werden.
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Dreikönigs - Torte
4 Eier, 125 g Zucker, 150 g geriebene Nüsse, Schale einer Zitrone, 2 El Cognac/
Maraschino, 50 g Zartbitter-Schokolade -
1 Glas Sauerkirschen, Zucker, 2 Päckchen roter Tortenguss, Sahne (zum Verzieren)
Die Eier trennen. Aus den Zutaten einen RÜHRTEIG bereiten! Zuletzt das zu Schnee geschlagene Eiweiß und die in kleine Stückchen gebrochene Schokolade unterheben.
Bei 200 Grad ca. 50 Minuten backen.
Sind die Kirschen abgetropft? Dabei den Saft auffangen.
Saft mit Zucker nach Geschmack und Tortenguss aufkochen.
Die Kirschen zufügen und noch einmal aufkochen lassen.
Ist der Boden erkaltet?
Dann die Masse auf den Boden geben und mit einem Ring umstellen.
Ist alles erstarrt? Dann mit Sahnetuffs garnieren.
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Dreistufige Hochzeits - Torte
500 g Butter
500 g (feiner) Zucker
12 Eigelbe
Abrieb von 1 (ungespritzten) Zitrone
1 TL (gemahlene) Muskatblüte
500 g (geriebene, geschälte) Mandeln
500 g (feines, angewärmtes) Mehl
12 Eiweiß
1 Prise Salz
Backpapier (d. f. Form)
Für die Form:
8 – 10 Blatt (weiße) Gelatine
140 g Butter
6 Eigelbe
Saft von 4 Zitronen
Abrieb von 1 (unbeh.) Zitrone
330 g (feiner) Zucker
½ Liter Sahne
6 Eiweiß
1 Prise Salz
Für die Verzierung:
2 Päckchen Marzipan – Rohmasse (400 g)
600 g Puderzucker
Puderzucker (zum Ausrollen)
2 – 3 Eiweiß
ein paar Tropfen Zitronensaft
Zuckerwerk u. ä. (aus Bäckerbedarfsgeschäften, Süßwarenabteilungen großer Kaufhäuser oder direkt beim Konditor)
Für den Teig die Butter sehr sahnig rühren!
Erst dann nach und nach den Zucker und die Eigelbe zufügen!
Sobald der Zucker sich löst, die Zitronenschale mit Muskatblüte und Mandeln untermischen und weiterrühren, bis die Masse sehr schaumig ist!
Mehl auf den Teig sieben!
Eiweiß mit 1 Prise Salz zu schnittfestem Schnee schlagen!
Alles sehr locker unterziehen!
Je 2 SPRINGFORMEN (im Durchmesser von 16, 22 und 28 cm) mit Backpapier auslegen und/oder einfetten!
Den Teig darin verteilen!
Im 180 – 200 Grad heißen Ofen auf der unteren Schiene dunkelgelb, aber nicht braun werden lassen!
Die insgesamt 6 Torten – Böden auf Kuchendrähten auskühlen lassen!
(möglichst bis zum nächsten Tag)!
Dann jede 1 x waagerecht durchschneiden!
Für die Füllung die Gelatine (nach Packungsaufschrift) in kaltem Wasser einweichen!
Die Butter im heißen, nicht kochenden Wasserbad schmelzen!
Danach wieder auf Handwärme abkühlen lassen!
Die Eier mit Zitronensaft und – schale in eine große Rührschüssel geben und ins heiße, jedoch nicht kochende Wasserbad stellen!
Schaumig schlagen!
Dann nach und nach den Zucker einrieseln lassen!
Weiterschlagen, bis die Creme dickschaumig und weiß ist und sich der Zucker gelöst hat.
Die flüssige Butter unter weiterem Schlagen in einem dünnen Strahl einlaufen lassen!
Den Topf vom Herd nehmen!
Die Gelatine ausdrücken, ebenfalls unter Schlagen in der Creme auflösen!
Die Schüssel aus dem heißen Wasserbad nehmen!
In ein kaltes stellen!
Die Creme darin weiterschlagen, bis sie kalt ist und zu gelieren beginnt!
Die Sahne steif schlagen und das Eiweiß mit 1 Prise Salz schnittfest schlagen!
Beides auf die gelierende Creme gleiten lassen!
Locker unterheben!
Die Torten mit der Creme füllen!
Stufenförmig übereinandersetzen!
Dazu zwischen den einzelnen Torten ebenfalls etwas Creme verstreichen, damit sie gut aneinanderkleben!
Achten Sie beim Zusammensetzen der Torten darauf, dass die kleinere jeweils in der Mitte der größeren liegt, sonst werden die Stufen nicht gleichmäßig breit!
Sobald alle Torten aufgeschichtet sind, die Ränder gleichmäßig gerade abschneiden!
Für die Garnierung die Marzipan – Rohmasse mit etwa ½ des Puderzuckers verkneten!
Auf der (leicht mit Puderzucker bestäubten) Arbeitsfläche ausrollen!
Mit Hilfe der Springform – Böden eine runde Platte von 16 cm Durchmesser und je einen Ring (Außendurchmesser 22 und 38 cm) ausschneiden!
Mit (verquirltem) Eiweiß auf die Tortenoberfläche und die Stufen „kleben“.
Die restliche Marzipan – Masse erneut zusammendrücken, ausrollen und in Stufenhöhe ausschneiden!
Rund um die – ebenfalls mit Eiweiß bestrichenen – Seiten legen, leicht andrücken!
Trocknen lassen!
Den restlichen Puderzucker mit Eiweiß und etwas Zitronensaft zu einem sehr dickflüssigen, stark glänzenden Guss verrühren!
Die Torte – nach Wunsch mit einem Teil des Zuckergusses überziehen!
Den übrigen Guss in einen Spritzbeutel mit sehr kleinen Öffnungen (glatt oder auch Sterntüllen) geben!
Die Torte sehr üppig damit verzieren!
Beliebtes Zuckerwerk – wie Blüten, Girlanden und ähnliches – an der Unterseite mit etwas Zucker – Guss oder verquirltem Eiweiß bestreichen!
Auf den (schon fest gewordenen) Guss kleben!
Die fertige Torte ein paar Stunden trocknen lassen!
Erst danach zu Tisch bringen!
HINWEIS:
Sollten Sie nicht jeweils 2 Springformen in den gewünschten Größen besitzen, empfiehlt es sich, den Teig in 2 Portionen zuzubereiten, denn durch langes Stehen könnte er sich sonst etwas absetzen!
TIPP:
Noch nicht ganz versierte Hausfrauen können die (gefüllten) Torten auch mit Eiweiß bestreichen und zusammensetzen, statt jeweils eine Cremeschicht zwischen die Tortengrößen zu verteilen, dann verrutschen die einzelnen Stufen nicht so leicht.
VARIATION:
Manche Paare wünschen sich ihre Hochzeitstorte nicht nur sehr üppig, sondern auch schön bunt. Färben Sie in diesem Fall die Zuckerguss – Masse oder auch einen Teil des Marzipans beliebig ein. Verwenden Sie dazu Lebensmittel – oder Speisefarben, die in den Lebensmittelabteilungen der Kaufhäuser angeboten werden.
Denken Sie aber bei der Arbeit daran, dass sie sehr farbintensiv sind und meistens schon wenige Tropfen ausreichen!
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Duftige Ananas - Kokos - Torte
Für ca. 16 Stück:
Für den Biskuit:
50 g Kokosraspel
150 ml Milch
4 Eier (M)
150 g Zucker
100 g Mehl
100 g Speisestärke
2 TL Backpulver
Für die Füllung:
6 Blatt (weiße) Gelatine
2 Dosen (je 850 ml) Ananas – Ringe
700 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillinzucker
1 EL Zucker
30 – 40 g Haselnuss – Krokant
Kokosraspel 20 – 30 Minuten in Milch einweichen!
Anschließend gut abtropfen lassen!
Die Eier trennen!
Eiweiß und 4 EL Wasser steif schlagen, den Zucker dabei einrieseln lassen!
Eigelb unterrühren!
Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, darauf sieben, unterheben!
Kokosraspel vorsichtig unterheben!
In eine (mit Backpapier ausgelegte) SPRINGFORM (26 cm Durchmesser)
geben, glatt streichen!
Im vorgeh. Ofen bei 175 Grad ca. 25 Minuten backen!
Auskühlen lassen!
Biskuit 2 x durchschneiden!
Gelatine einweichen!
Ananas abtropfen lassen, den Saft auffangen!
Um den unteren Biskuit einen Springformrand legen!
Mit 3 EL Ananassaft beträufeln!
5 Ananas – Scheiben darauf legen!
4 Ananas – Ringe würfeln!
Die Gelatine ausdrücken, auflösen!
Mit ¼ Liter Ananassaft verrühren!
Kühl stellen!
400 g Sahne und Vanillinzucker steif schlagen!
Sobald der Ananassaft zu gelieren beginnt, die Sahne und die Ananas –
Würfel unterrühren!
½ der Ananas – Sahne auf den unteren Boden streichen!
Den 2. Boden darauf legen, mit 3 EL Ananas – Saft beträufeln!
5 Ananas – Ringe darauf legen!
Übrige Ananas – Sahne darüber verteilen!
Mit dem letzten Boden bedecken!
Mindestens 2 Stunden kühl stellen!
Restliche Sahne und Zucker steif schlagen!
Die Torte mit Sahne bestreichen!
Mit übriger Ananas und Krokant verzieren!
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Duftige Blätterteig - Torte
Oh wie verführerisch!
Für eine Torte:
5 Scheiben TK – BLÄTTERTEIG –
1 Ei
1 TL Milch
1 EL (brauner) Zucker
Saft von ½ Grapefruit
50 g Zucker
2 cl Sambuca
3 Blatt (weiße) Gelatine
100 ml Sahne
Den Teig auftauen!
Das Ei trennen!
Aus 4 Teig – Scheiben 2 größere Quadrate machen!
Dafür an 2 der 4 Quadrate eine Seite 2 cm breit mit Eiweiß bestreichen!
Das andere Teigquadrat in derselben Breite darauflegen und festdrücken!
Die 5, Teigscheibe in kleine Dreiecke schneiden!
Eigelb mit Milch verrühren!
Alle Blätterteig – Teile damit bestreichen!
Mit dem (braunen) Zucker bestreuen!
Auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) BACKBLECH legen!
Im vorgeh. Ofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen!
Die kleinen Dreiecke bereits nach 10 Minuten herausnehmen!
Frischkäse, Joghurt, Saft, Zucker und Sambuca verrühren!
Gelatine 5 Minuten in (kaltem) Wasser einweichen, ausdrücken!
In 3 EL (heißem) Wasser auflösen!
Unter die Creme rühren!
Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und
unterheben!
Die (großen) Teig – Stücke mit Creme bestreichen!
Aufeinandersetzen!
Mit den Dreiecken belegen!
Kaltstellen!
Nach Belieben mit weißen und dunklen Schoko – Flocken dekorieren!
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Dundee - Torte
Für 6 - 8 Personen:
200 g Rosinen
200 g (ganze) Mandeln
(streichfähige) Butter
Zucker
4 (ganze) Eier
200 g Mehl
1 Prise Salz
60 g (gehacktes) Orangeat
1 (gehäufter) EL Mehl
1 (gestrichener) TL Natron
1 TL Milch
100 g (gehackte) Mandeln
Abrieb von 1 Orange
Die Rosinen in (lauwarmem) Wasser einweichen!
Die Mandeln in kochendes Wasser tauchen und die Haut abziehen.
In einer Schüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen!
Dann nacheinander 4 (ganze) Eier und 200 g Mehl sowie 1 Prise Salz hineinrühren!
In einem Schälchen die (abgetrockneten) Rosinen mit Orangeat und 1 (gehäuftem)
Esslöffel Mehl mischen!
Natron mit Milch verdünnen!
Mit Mandeln und Orangenschale und mit dem Teig vermengen!
Die Masse in eine (mit eingefettetem Pergamentpapier/Alufolie ausgekleidete) TORTENFORM schütten!
Mit den restlichen, in der Mitte durchgeschnittenen Mandeln belegen!
Bei mittlerer Hitze (180 Grad) ca. 2 Stunden backen!
Mit einem Hölzchen oder einer Stricknadel in den Teig stechen!
Bleiben keine feuchten Krumen daran haften, ist der Kuchen gar!
Sollten die Mandeln eine dunkle Farbe annehmen, mit Alufolie abdecken.
Einige Minuten ruhen lassen!
Aus der Form nehmen!
Auskühlen lassen!
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Dunkler Punkt
3 Eigelbe, 70 g Zucker, 3 Eiweiß, 40 g Nüsse, ¼ - ½ Liter Sahne,
30 g Zucker, Johannisbeer - Marmelade, Schoko - Glasur
Eigelb mit der Hälfte des Zuckers schaumig schlagen.
Eiweiß zu Schnee schlagen, restlichen Zucker einrieseln lassen.
Mit Mehl und geriebenen Nüssen unter die Eigelbmasse ziehen.
Die Teig - Masse in eine gefettete Tortenform füllen.
Bei 180 Grad ca. 3/4 Stunde backen.
Nach dem Abkühlen mit Marmelade bestreichen.
Die Sahne schlagen!
Kuppelartig auf den Boden streichen.
Anschließend mit der Schoko - Glasur überziehen.
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Duplo - Kirsch - Torte
Für den Biskuitteig:
6 Eiweiß
6 EL (kaltes) Wasser
300 g Zucker
2 P. Vanillinzucker
6 Eigelbe
2 - 3 EL Kakao
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Aus den Teigzutaten einen BISKUITTEIG herstellen!
In eine SPRINGFORM (28 cm Durchmesser) füllen!
Bei 175 Grad ca. 45 - 50 Minuten backen!
Den Boden 2 x durchschneiden!
1 Glas Schattenmorellen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen!
Mit knapp ¼ Liter Kirschsaft, ohne Zucker und 1 Päckchen rotem Tortenguss
einen Guss kochen.
Die Kirschen dazugeben!
Abkühlen lassen!
Die Kirschen auf den 1. Boden streichen!
Etwas Kirschwasser auf den 1. Boden geben!
Den 2. Boden daraufsetzen.
2 Becher Sahne mit Sahnesteif steif schlagen!
5 - 8 (zerkleinerte) Duplos darunterheben!
Die Duplo - Sahne auf den 2. Boden streichen.
Den 3. Boden aufsetzen.
2 Becher Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen.
Die Torte mit Sahne bestreichen.
Sahne - Tupfer daraufsetzen.
4 Duplos je 1 x quer und 1 x längs durchschneiden.
Auf jedes Kuchenstück 1 Duplo - Spalte setzen.
Evtl. mit Schokoraspeln und (gehackten Duplos verzieren!
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Duplo - Torte
12 Duplo - Riegel mittelfein zerkrümeln!
2 Becher Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
Beides steif schlagen!
Dann die Duplo - Stücke unterheben!
Alles auf einem Biskuitboden verteilen!
Mit Sahne und Duplo - Riegeln verzieren!
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Eierlikör - Apfel - Torte
Zutaten:
250 g Mehl, 1 Teel. Backpulver, 100 g kalte Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 2 Eßl. kaltes Wasser, 1 kg säuerliche Äpfel, 0,5 l Apfelsaft, 2 Päck. Vanillepudding, 0,5 l Weißwein, 200 g Zucker, 250 g Schlagsahne, 100 ml Eierlikör.
Zubereitung:
Aus Mehl, Backpulver, Butter, Zucker, Ei und Wasser einen Teig herstellen. 30 Minuten zugedeckt kalt stellen. Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Springform (Durchmesser 28 cm) mit Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Äpfel auf dem Boden verteilen.
Vanillepudding mit 5 Eßl vom Apfelsaft anrühren. Restlichen Saft, Weißwein und Zucker aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen und über die Äpfel gießen. Ca. 60 Minuten bei 175 Grad backen. Auskühlen lassen und abgedeckt über Nacht kalt stellen. Kurz vor dem Servieren Sahne steif schlagen und auf die Äpfel streichen. Eierlikör gleichmäßig darüberträufeln.
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Eierlikör - Apfel - Torte (12)
Für 12 Stück:
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
Für die Füllung:
½ Liter Weißwein
½ Liter Apfelsaft
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 kg (säuerliche) Äpfel
Für die Dekoration:
¼ Liter Sahne
Eierlikör (zum Überziehen)
Eine SPRINGFORM (ca. 26 cm Durchmesser) fetten!
Die möglichst kühlen Teigzutaten mischen und zu einem MÜRBETEIG verarbeiten!
Den Mürbeteig auswellen und damit die Form auslegen (Rand und Boden).
Die Äpfel fein schneiden und auf den Mürbeteig - Boden geben.
Aus dem Wein, dem Apfelsaft, dem Zucker, dem Vanillezucker und den 2 Päckchen Vanillepudding einen Pudding zubereiten.
Diesen Pudding noch lauwarm über die Äpfel geben.
Bei 180 - 200 Grad ca. 1 Stunde backen!
Vor dem Servieren die Sahne schlagen, auf die Apfel - Torte streichen.
Mit Eierlikör überziehen!
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Eierlikör - Apfel - Torte (Schnuffel)
Teig:
250 g Mehl, 100 g Butter, 100 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Backpulver
Füllung:
½ Liter Weißwein, ½ Liter Apfelsaft, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillinzucker, 2 Vanillepuddingpulver, 1 kg säuerliche Äpfel
Dekoration:
¼ Liter Sahne, Eierlikör (zum Überziehen)
Eine Springform mit dem Durchmesser von ca. 26 cm fetten. Die möglichst kühlen Zutaten für den Teig mischen und rasch zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Mürbeteig auswellen und damit die Form auslegen (Rand und Boden).
Die Äpfel fein schneiden und auf den Mürbeteigboden geben. Aus dem Wein, dem Apfelsaft, dem Zucker, dem Vanillinzucker und den 2 Vanillepuddingpulver einen Pudding zubereiten. Diesen Pudding noch lauwarm über die Äpfel geben, und etwa 1 Std. bei 180-200 Grad backen.
Vor dem Servieren die Sahne schlagen, auf die Apfeltorte streichen und mit Eierlikör überziehen.
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Eierlikör - Apfel - Traum - Torte
Für den Mürbeteig:
250 g Mehl
80 g Butter
80 g Zucker
1 Ei
1 TL Backpulver
etwas Essig
Für die Creme:
¾ Liter Wein und Apfelsaft (gemischt)
150 g Zucker
1 ½ Päckchen Vanille – Puddingpulver
¼ Liter Sahne
Eierlikör/etwas Kakao
Aus den Teigzutaten einen MÃœRBETEIG herstellen!
In eine Form geben, den Rand hochdrücken!
Äpfel (in kleinen Stücken) daraufgeben!
Aus dem Wein - Gemisch, Zucker und Vanillezucker einen Pudding kochen!
Abkühlen lassen!
Dann den Pudding über die Äpfel geben!
Bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen!
Abgekühlt?
Die (steifgeschlagene) Sahne auf den Kuchen streichen!
Dann etwas Eierlikör gleichmäßig darüber verteilen!
Anmerkung:
Man kann auch den Eierlikör spiralförmig darüber geben oder auch nur Kakao.
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Eierlikör - Bananen - Torte
1 Tortenboden 2 x durchschneiden.
4 Bananen zerdrücken mit Zitronensaft beträufeln, 2-3 Becher Sahne mit
Vanillinzucker und 2-3 Sahnesteif schlagen.
Den ersten Boden mit Sahne bestreichen. Ca. die Hälfte der Bananen draufgeben.
Den 2. Boden drauflegen, wieder mit Sahne bestreichen und den Rest der Bananen auflegen. Letzten Deckel drauflegen.
Äußeren Rand mit Sahne bestreichen.
Oben einen Kranz mit Sahne spritzen, mit Eierlikör auffüllen.
Auf Oberseite Mitte keine Sahne geben.
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Eierlikör - Birnen - Torte (Landfrauen Art)
Prima Landfrauenrezept aus dem Schwarzwald!
1 Biskuitboden
1 ganze Dose Birnen - Hälften, 2 Päckchen weißer Tortenguss, ¼ Liter Sahne,
Eierlikör, Schoko – Streusel
Birnenhälften abtropfen lassen.
Den Saft mit dem Tortenguss andicken und auskühlen lassen.
Anschließend auf den Tortenboden gießen und erkalten lassen.
Die mit Sahnesteif geschlagene Sahne bergartig darauf verteilen.
Mit Eierlikör beträufeln und mit Schokoladenstreuseln verzieren.
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Eierlikör - Birnen - Torte (Schwarzwald)
Ein prima Landfrauenrezept!
1 Biskuitboden
1 ganze Dose Birnenhälften, 2 Päckchen weißer Tortenguss, ¼ Liter Sahne,
Eierlikör, Schoko - Streusel
Birnenhälften abtropfen lassen.
Den Saft mit dem Tortenguss andicken und auskühlen lassen.
Anschließend auf den Tortenboden gießen und erkalten lassen.
Die mit Sahnesteif geschlagene Sahne bergartig darauf verteilen.
Mit Eierlikör beträufeln und mit Schokoladenstreuseln verzieren.
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Erdebeer-Sahne-Torte
Erdbeer-Sahne-Torte
Zubereitungszeit: 35 Min., ohne Kühlzeit
Backzeit: etwa 20 Min.
Für den Teig:
125 g Weizenmehl
2 gestr. TL Backpulver
100 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
2 Eier (Größe M)
6 EL Speiseöl
Für den Belag:
400 g frische Erdbeeren
25 g Zucker
500 ml (1/2 l) Schlagsahne
1 Pck. Quarkfein, Erdbeergeschmack
Zum Verzieren:
200 ml Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
Zum Garnieren:
250 g frische, vorbereitete Erdbeeren
Zum Bestreuen:
etwas Raspelschokolade
Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare Schüssel (3-Liter-Inhalt) sieben. Restliche Zutaten hinzufügen. Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Mehrmals (insgesamt 15-30 Sekunden) kräftig schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind. Alles mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals sorgfältig durchrühren, damit vor allem trockene Zutaten vom Rand mit untergerührt werden.
Den Teig in eine Springform (Durchmesser 26 cm, mit Backpapier belegt) geben und glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180 C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten
Den Tortenboden aus der Form lösen und auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen. Mitgebackenes Backpapier abziehen. Tortenboden erkalten lassen und auf eine Platte legen. Tortenring darumstellen.
Für den Belag Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, entstielen und in Stücke schneiden. Erdbeerstücke mit Zucker mischen. Sahne etwa 1/2 Minute schlagen, Quarkfein hinzufügen. Sahne ganz steif schlagen.
Die Hälfte der Quark-Sahne-Creme auf den Tortenboden streichen. Erdbeerstücke darauf verteilen. Restliche Quark-Sahne-Creme darauf streichen. Torte etwa 2 Stunden kalt stellen.
Zum Verzieren Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Die Tortenoberfläche mit der Sahne verzieren.
Zum Garnieren Torte mit den Erdbeeren mit dem Grün garnieren. Tortenring entfernen. Mit Raspelschokolade bestreuen.
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