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Home » Rezepte aus aller Welt - Asien » Chinesische Rezepte » Chinesischer Nachtisch
Ananas mit Schokoladensauce
Zutaten: 4 Personen
1 Ananas ( oder Dose )
Sauce:
125g Sahne
20g Zucker
2 Eigelbe
1EL ungesüßtes Kakaopulver
2TL gehackter frischer Ingwer (gerösteter) *
100g geröstete Kokosflocken
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Ananas schälen, den innersten Kern herausstechen, und in Stückchen schneiden.
Für die Sauce Sahne, Zucker, Eigelb und Kakao in einer Schüssel verrühren. Über dem warmen Wasserbad zu einer dickflüssigen Sauce aufschlagen. Durch ein feines Sieb passieren, mit gerösteter Kokosflocken, Ingwer mischen und mit dem Ananas anrichten.
* wer diesen Nachtisch zubereiten möchte, sollte unbedingt ein Liebhaber des Ingwers sein. Ingwer wird in der chinesische Küche oft eingesetzt, und wirkt als Medizin bei Bluthochdruck und Magenreizungen.
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Banane im Teigmantel
Zutaten: 4 Personen
2 große Bananen
50 g Tempuramehl
5 EL Kokosflocken
1 EL helle Sesamsamen
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 l Pflanzenöl (geschmacksneutral)
5 EL flüssiger Honig
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Die Bananen schälen, eimal quer und einmal der Länge nach halbieren.
Das Tempuramehl mit 1/8 l Wasser, dem Zucker und dem Salz, so anrühren, daß ein klumpenfreier, zähflüssiger Teig entsteht. Die Kokosflocken und die Sesamsamen hinzugeben und alles gut verühren, eventuell noch etwas Wasser hinzugeben.
Das Öl im Wok erhitzen, bis an einem hineingetauchten hölzernen Kochlöffel, kleine Bläschen aufsteigen.
Die Bananen im Teig wenden und im Fett etwas 2-3 Minuten goldbraun fritieren.
Mit einem Schaumllöffel aus dem Öl heben und auf Küchenpapier gut abfetten lassen.
Die Bananen auf einem Teller anrichten und mit Honig beträufeln.
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Banane in Honig
Zutaten: 4 Personen
1 Banane
1 ts Honig
etwas Oel
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Das Oel im Wok (zur Not auch in der Pfanne) erhitzen, die in mundgerechte Stuecke geschnittenen Bananen ca. 1 min. pfannenruehren, den Honig hinzugeben und vorsichtig umruehren, so dass die Bananenstuecke mit Honig umhuellt sind.
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Eingelegte Orangen
Zutaten: 4 Personen
5 große Orangen
100 g brauner Zucker
1/8 l Orangenlikör
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Kerne entfernen.
Den Zucker mit ca. 1/2l Wasser bei mittlere Hitze ohne Deckel etwas 20 Minuten kochen lassen, bis ein dickflüssiger Sirup entstanden ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Orangenscheiben und den Orangenlikör in den Sirup geben und in den Kühlschrank stellen. Mindestens 12 Stunden ziehen lassen. Vor dem Servieren eventuell noch etwas Orangenlikör hinzugeben.
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Gebratene Banane mit Kokosnuß und Kiwiesoße
Zutaten: 4 Personen
Dies ist ein schneller und einfacher Nachtisch der z.B. zusammen mit Eis serviert werden kann. Das Rezept ist für eine Portion beschrieben.
1 große Banane
1 Kiwie
2 EL Sahne
geraspelte Kokosnuß
Öl
1 EL Honig oder Sirup
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Die Banane dritteln und mit der Kokosnuß panieren.
Die Kiwie mit dem Mixer pürieren, mit Sahne und Honig verrühren.
Das Öl im Wok oder einer Fritöse erhitzen , Banane zugeben und goldgelb braten.
Banane abtropfen lassen , mit der Kiwiesoße zusammen servieren.
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Gedünstete Apfelspalten mit Mango Soße
Zutaten: 4 Personen
3 Äpfel
1 Tasse Apfelsaft
1 Prise Zimtpulver
einige Tropfen Vanillearoma
Soße:
2 EL Sahne
1Mango
1 EL Rohrzucker
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Die Äpfel schälen, entkernen, in Spalten schneiden, in einen Topf geben. Den Apfelsaft angießen, mit Zimtpulver und Vanillearoma verfeinern und die Apfelspalten darin dünsten.
Mango schälen entkernen, in Stücke schneiden mit Sahne in der Küchenmaschine hochschlagen, danach mit dem Rohrzucker verrühren.
Die Apfelspalten dekorativ anrichten , mit der Mangosoße sofort servieren.
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New Year Gebäck
Zutaten: 4 Personen
Der Teig:
Wantang Teig (in 3-Ecke schneiden):
Die Füllung:
30g geröstete Sesam
30g geröstete und gehackte Erdnuß
40g Rohzucker
(zum Streuen: 20g geröstete Kokosnußflocken und 2Pkg Vanille Zucker)
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Sesam, Kokonußflocken, Erdnuß, und Rohzucker zusammen mischen.
Die Zuckerfüllung auf den Wantangteigstücken verteilen, als Dreiecke falten und fritieren.
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Schwarzer Reis
Zutaten: 4 Personen
250 g schwarzer Reis
800 ml Kokusmich
100 g Palmzucker
1 frische Mango
*****-----------------------ZUBEREITUNG----------------------------
Den Reis in einem Sieb abbrausen, kurz abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Wasser auffüllen, bis es etwas 1cm über dem Reis steht. Den Reis darin etwa 2 Stunden einweichen.
Nach der Einweichzeit der Reis gut abtropfen lassen mit der Kokosmilch, dem Palmzucker und 200ml Wasser in einen Topf mit gut schließenden Deckel geben. Bei starker Hitze aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen.
Die Mango schälen und in Scheiben schneiden, den Kern dabei entfernen.
Den Reis warm oder kalt mit den Mangoscheiben servieren.
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