Picknick - Brötchen
10g Hefe mit 1 Tasse lauwarmer Milch und 1 Prise Zucker verquirlen, je 250g Mehl und Quark unterarbeiten. Warm gestellt gehen lassen. Dann noch 40g erwärmte Margarine unterkneten. Aus dem Teig kleine runde Brötchen formen, nochmals kurz gehen lassen, mit etwas flüssiger Margarine bepinseln und mit gestoßenem Kandiszucker bestreuen. Bei Mittelhitze goldbraun backen. Statt Kandiszucker kann auch Mohn oder Kümmel verwendet werden.
|
TÜRKISCHE BRÖTCHEN
Für 6 Personen:
1000 g Mehl
1 Pkt. Backpulver
1 Prise Salz
2 Eier (M)
500 g Joghurt
4 EL Margarine (geschmolzen)
Für die Füllung:
500 g Schafskäse
1 EL Dill, frisch
1 EL Schnittlauch, frisch
1 EL Petersilie, frisch
1 Zehe/n Knoblauch
1 Eigelb, ersatzweise auch Kondensmilch
Mehl, Backpulver, Salz, Eier, Joghurt und Margarine zu einem Teig verarbeiten und ca. 10 Minutenmit einem Küchentuch abgedeckt ruhen lassen!
In der Zwischenzeit den Schafskäse mit den Kräutern und dem gepressten Knoblauch vermischen.
Jetzt Brötchen formen und mit der Käse -
Masse füllen.
Die Brötchen mit Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° gold-gelb backen.
Wer keinen Schafskäse mag, kann die Brötchen auch mit Hackfleisch oder ähnlichem füllen.
Der Phantasie sind da keine Grenzen gesetzt.
|