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Home » Fischgerichte
Seezunge
8 Seezungenfilets,
1 Zitronensaft
2 Stangen Lauch, kl.
2 Stangen Stangensellerie, kl.
2 Schalotten
2 Butter od. Margarine
Salz
1/2 Mehl
100 ml Weißwein, leichter
100 ml Sahne
1 Petersilie, geh.
Fischfilets säubern, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern, 15 Min.
einziehen lassen. Vom Lauch die dunkelgrünen Blätter abschneiden, nur
den unteren Teil und den Sellerie in Scheibchen schneiden, Schalotten
fein würfeln. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, Gemüse ca. 10
Min. auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4-5 darin andünsten. Fischfilets
leicht salzen, in Mehl wenden. Überflüssiges Mehl abschütteln. Gemüse
in eine feuerfeste Form geben, Fischfilets - einmal zusammengeklappt -
darauflegen. Etwas Wein um die Seezungenfilets träufeln, die Form
zugedeckt in den Backofen schieben.
Schaltung:
180 - 200°, 2. Schiebeleiste v.u.
180-200°, Umluftbackofen
30 - 35 Min.
Die Filets 2 - 3 mal mit Weißwein beträufeln, nach 20 Min. Sahne über
die Filets gießen, weitere 10-15 Min. ohne Deckel überbacken. Das
Gericht mit Petersilie bestreut servieren. Dazu schmeckt körniger Reis
oder Risotto.
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Thunfisch - Baguette
Thunfisch - Baguette
Für 2 Portionen:
1 Dose Thunfisch, 2 EL Zitronensaft, 2 EL Salatcreme, 1 Stange
Staudensellerie, Salz, Pfeffer, 2 hartgekochte Eier, ½ rotschaliger
Apfel, 2 Baguette - Brötchen, 2 Salatblätter
Abgetropften Thunfisch mit Zitronensaft und Salatcreme im Mixer
verrühren.
Selleriestange waschen, entfädeln, in kleine Würfel schneiden.
Unter die Thunfisch - Creme mischen, salzen und pfeffern
Die Eier pellen, in Scheiben teilen. Die Apfelhälfte waschen, das
Kerngehäuse entfernen. Apfelhälfte in Scheiben schneiden.
Brötchen waagerecht halbieren.
Untere Hälften mit je 1 Salatblatt belegen.
Darauf Eierscheiben legen.
Die Thunfisch - Creme auf Apfelscheiben daraufgeben.
Die Brötchendeckel aufsetzen.
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Thunfisch - Blätterteig - Taschen
Thunfisch - Blätterteig - Taschen
Für 4 Portionen:
1 Packung Tiefkühlblätterteig
1 Dose Thunfisch natur
1 Dose/Packung pürierte Tomaten
Salz
weißer Pfeffer (aus der Mühle)
Dill
1 Zitrone
1 mittelgroße Zwiebel
1 Ei
etwas Olivenöl
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken, in Öl andünsten
- Thunfisch abgiessen, zerkleinern, hinzugeben
- nach kurzer Zeit Tomaten dazu
- ein wenig einkochen lassen (Vorsicht, die Sch***-Tomaten spritzen)
- abschmecken mit Gewürzen, Kräutern und Zitrone
- wenn Masse noch zu feucht, abtropfen lassen
- abkühlen lassen
- Blätterteig nach Anweisung auftauen
- mit Masse füllen
- nach Belieben formen (Ränder mit Eiweiß befeuchten, dann halten
sie besser)
- Taschen mit Eigelb bestreichen
- im Backofen backen nach Anweisung (meistens 20 min., 180 C)
- abkühlen lassen, servieren
(Anm.: Dazu schmeckt ganz gut ein säuerlicher Joghurt-Dip)
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Thunfisch – Apfel - Sandwich
Thunfisch – Apfel - Sandwich
Für 3 Personen:
1 Dose Thunfisch (in Wasser)
1 Apfel (entkernt, in kleine Stücke geschnitten)
4 EL Vanille – Joghurt
1 TL Senf
1 TL Honig
3 Scheiben Vollkorn – Toast
3 Blatt Eisberg – Salat (gewaschen)
Verrühre Thunfisch, Apfel - Stücke, Joghurt, Senf und Honig in einer Schüssel!
Bestreiche dann den Toast mit dem Thunfisch!
Lege ein Blatt Eisberg - Salat auf den Thunfisch!
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