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Home » Backstube » Kuchen » Kirschkuchen
Mutter's Kirsch - Kuchen
Für eine SPRINGFORM (26 cm Durchmesser):
1 kg frische Kirschen (oder eingemachte aus dem Glas), 125 g Butter, 250 g Zucker, 5 Eier (getrennt), 1 gehäufter TL Backpulver, 300 g geriebenes Graubrot, 100 ml Rotwein, Butter und Semmelbrösel (für die Form)
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen!
Gasherd: Stufe 3
Die frischen Kirschen entsteinen.
Die Butter schaumig rühren, dabei nach und nach den Zucker zugeben.
Alle Eigelb unterrühren und das Backpulver unter die Masse mengen.
Dabei darauf achten, dass es gut verteilt wird.
Die Graubrotbrösel mit Wein anfeuchten.
Die Eiweiß steif schlagen, mit den Kirschen und den Bröseln unter die Ei - Masse heben.
Alles in eine gebutterte, mit Semmelbrösel ausgestreute SPRINGFORM
(26 cm Durchmesser) geben.
In ca. 40 Minuten hellbraun backen.
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Rotweinkuchen
200 g Margarine
300 g Mehl
200 g Zucker
150 g Schokostreusel
2 TL Zimt
2 TL Kakao
4 Eigelb
4 Eiweiß
1 Pck. Vanillinzucker
1 Pck. Backpulver
250 ml Rotwein
1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
Zubereitung:
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren.
Kakao, Schokostreusel, Zimt, Mehl, Backpulver und Rotwein zugeben.
Alles mit dem Handrührgerät ca. 5 Min. mixen.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Sauerkirschen unterrühren.
In eine eingefettete Rundform gießen und
bei 200 Grad ca. 60 Min. backen.
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