Die Steckrübenscheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gut
abtropfen.

Eine Backofenform mit der etwas Butter ausreiben und leicht salzen und
pfeffern. Schalottenwürfel in der restlichen Butter glasig
anschwitzen.

Abwechselnd Kartoffeln Steckrüben und Schalotten schichten. Jede
Schicht leicht mit Salz und Muskat würzen. Die Sahne mit dem Vollei
verquirlen und leicht würzen.

Über die Kartoffel-Steckrüben-Schichten giessen und den geriebenen
Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (180Grad) 25 Minuten
Garen.

Stichworte: Auflauf, Backofen, Kartoffeln, Steckrübe