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Kohlrabi-Kartoffelauflauf

Kategorie: Gattung: Teigwaren, Gemüse, Sonstiges

Anzahl: 4 Pers.

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Essl.
Essl.
Essl.




Kartoffeln
Sonnenblumenkerne
Schnittkäse
Zwiebeln
Butter
Kohlrabi
Sahne
Scheib. Vollkornbrot
Kerbel
Petersilie
Joghurt
Eier
Salz
Curry
Muskatnuss
Weisser Pfeffer
ERFASST AM 02.03.00 VON








Petra Holzapfel Wolfgang
- Senn
Meine besten Rezepte aus
- der Zeitschrift
"Schöner Bayerischer Wald"

Die Sonnenblumenkerne in eine trockenen Pfanne goldgelb rösten. Den
Käse und das Vollkornbrot mit dem Messer fein zerschneiden. Dann
werden die geschnittenen Zwiebeln in Butter glasig gebraten.

Die Kohlrabi schälen, zarte Blätter aufbewahren. Die Kartoffeln unter
fliessendem Wasser sauber bürsten und schälen.

Die Kohlrabi und die Kartoffeln grob raspeln, mit den Zwiebeln, dem
geschnittenen Käse und Vollkornbrot mischen. Die Kohlrabiblättchen
und den Kerbel sowie die Petersilie fein hacken, unter die
Kartoffelmasse mischen. Mit Salz und Gewürzen kräftig abschmecken.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen. Den Backofen auf
180GradC vorheizen.

Den Joghurt, den Rahm und die Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss abschmecken, über den Auflauf giessen.

Den Auflauf auf die mittlere Schiene schieben und 60 Minuten backen,
bis die Kruste knusprig ist.

Dazu passt eine gemischter Blattsalat.

Stichworte: Auflauf, Bayern, Gemüse, Kartoffel, Vegetarisch




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