Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Milch mit 1/8 l Wasser und
Salz aufkochen. Kohlrabi darin 10 Minuten dünsten, herausnehmen und
abtropfen lassen.

Schinken würfeln. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Schinken
und Kohlrabi geben.

Fett in einer Pfanne zerlassen. Mehl darin anschwitzen, die Kochbrühe
unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. mit Salz und Pfeffer und
Muskat abschmecken und mit dem Eigelb legieren.

Sofort über den Auflauf geben. mit Käse bestreuen. Bei 200Gradc ca.
15 Minuten überbacken.

Stichworte: Auflauf, Backofen, Gemüse, Schinken