1. Öl in einer grossen Bratpfanne erhitzen und Knoblauch, Paprika und
Sellerie vorsichtig 5-6 Minuten dünsten, bis sie gerade weich sind.

2. Chilipulver, Tomaten, Mais, Bohnen und Gewürze einrühren. Zum
Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Koriander einrühren und
in eine feuerfeste Form geben.

3. Für den Überzug Maisgries, Mehl, Salz und Backpulver vermischen.
Eine Vertiefung in die Masse drücken. Ei, Milch und Öl dazugeben und
einen glatten Teig formen.

4. Mit einem Löffel auf der Paprika-Mais-Mischung verteilen und mit
Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C/Gas Stufe 7 25 - 30
Minuten überbacken, bis die Kruste goldbraun und fest ist.

5. Mit Korianderzweigen garnieren und sofort mit einem Tomaten-
Avocado-Salat servieren.

Knuspriges Käse-Maisbrot bildet den krönenden Abschluss dieses mit
Chili und frischem Koriander gewürzten Gerichts aus Mais und Kidney-
Bohnen.

Stichworte: Auflauf, Hauptgerich, Vegetarisch