Milch aufkochen, Salz, Butter, Zucker, Vanillezucker und Gries unter
stetem Rühren hinzufügen. Bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten
aufquellen lassen.

Äpfel schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Weisswein,
Zitronensaft und Zucker darübergeben. Die in Wasser aufgequollenen
Sultaninen mit einem Wiegemesser zerkleinern und zu den Äpfeln geben.

Aus dem Eiweiss Schnee schlagen. Zusammen mit Sahne und Eigelb unter
den Griesbrei rühren. Mit den vorbereiteten Äpfeln vermischt in eine
gebutterte feuerfeste Form füllen.

Bei 180 Grad etwa 40 Minuten im Ofen backen. Zum Schluss mit Zimtzucker
bestreuen und mit Vanillesauce servieren.

Stichworte: Auflauf, Süßspeise