Den Speck kleinwürfelig, die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
Erdäpfel schälen und feinblättrig schneiden. Knoblauch durch eine
Presse drücken.

Das Sauerkraut mit Speck, Zwiebel, Erdäpfeln und Knoblauch vermischen
und in einer mit Schmalz ausgestrichenen Auflaufform verteilen.

Sauerrahm mit Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer, Kümmel würzen und
über das Kraut giessen.

Auflauf im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 70 Minuten backen.

Stichworte: Auflauf, Kartoffeln, Sauerkraut, Speck