(*) Soja, das Fleisch vom Acker Tofu in Scheiben schneiden und in
Sojasauce marinieren. In dem erhitzen Olivenöl die Zwiebel glasig
werden lassen. Knoblauch und Tomaten zufügen. Mit den Kräutern der
Provence und den Gewürzen abschmecken. Das Lorbeerblatt beifügen. Ca.
15 Minuten köcheln lassen. Eier, Milch, Sahne und Sojamehl gut
miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

In eine ausgefettete Auflaufform die Tomatenmischung geben, die
Tofuscheiben darauf legen und mit dem frischen Basilikum bestreuen.
Die Eiermischung darüber giessen und etwa 30 Minuten in den auf 180
Grad vorgeheizten Backofen schieben.

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