Zwiebel und Knoblauch in 100 ml Wasser ungefähr 5 Minuten dünsten,
bis die Zwiebelwürfel weich werden. Tomaten, Chilipulver,
Kreuzkümmel, Sojagranulat und weitere 100 ml Wasser hinzugeben, bei
mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Kichererbsen, den
gerösteten Paprika (Zubereitung siehe Rezept Quesadillas mit
Kichererbsenfüllung), Tahini und Zitronensaft im Mixer zu einer
geschmeidigen Masse pürieren und beiseite stellen. Den Ofen auf 180°C
vorheizen. Den Boden einer Auflaufform mit Pizzatomaten bedecken,
darauf eine Schicht von Tortillas legen, dann ein Drittel des
Kichererbsenmuses daraufstreichen. Ein Drittel der Chili-Bohnen,
Frühlingszwiebeln und Mais darüberstreuen. Darauf folgen wieder
Tomaten, Tortillas, Kichererbsenmus usw., bis die Zutaten aufgebraucht
sind. Zum Schluss mit Tomaten bedecken und ca. 25 Minuten backen.

Stichworte: Auflauf, Hauptgerich, Vegan, Vegetarisch