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Überbackener Kürbisauflauf

Kategorie: Gattung: Teigwaren, Gemüse

Anzahl: 1 Rezept

500
3
20
300
2
2
3

2
g
Essl.
ml
ml
Essl.

Essl.

Bund
Kürbis
Mehl
Essig
Milch
Butter
Eier
Semmelbrösel
Salz
Dille

Den geschälten und entkernten Kürbis in l cm breite und 2 cm lange
Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Essigwasser weichkochen und
gut abtropfen lassen.

Von Butter und Mehl eine Schwitze bereiten, mit Milch zu einer sämigen
Sauce auffüllen, mit dem Gelb zweier Eier legieren, mit der gehackten
Dille würzen und den Kürbis daruntermischen.

Steif geschlagenen Schnee der zwei Eiweiss vorsichtig unterheben, alles
in eine gefettete, mit Semmelbröseln ausgestreute Auflaufform geben,
oder ebenfalls mit Semmelbröseln bestreuen und im Rohr goldgelb backen.

Stichworte: Auflauf, Gemüse, Kürbis




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