Je 2 handvoll junger Brenessel und Bärlauch ( kann ruhig auch mehr
sein! ), waschen, im heissen Topf zusammenfallen lassen und kleinhacken
oder passieren. In der Zwischenzeit 5 Semmeln in Wasser einweichen,
ausdrücken und mit 3 - 4 Dottern und dem Gemüse vermischen. Mit Salz
und Pfeffer würzen, den steifgeschlagenen Schnee vorsichtig
unterziehen. Ist die Masse zu weich etwas Semmelbröseln dazu, ist sie
zu fest etwas von dem Gemüsesud. In eine gebutterte und gebröselte
Form füllen und im Rohr ca 30 - 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen.

Stichworte: Auflauf, Wildkräute