1 Banane bei 180 Grad backen, bis sie braun und schön weich ist, mit
den anderen Saucenzutaten mixen und bis zum Servieren in den
Kühlschrank stellen.

Die Butter und Caraque auf 50 Grad erhitzen. Mehl, Eier, Zucker mit
einem Stabmixer verrühren, die Butter-Craque-Mischung dazurühren und
5 Stunden an einen kühlen Ort stellen.

Backpapier auf ein Backblech legen, die ausgebutterten Förmchen/
Ausstechringe daraufstellen und halb mit der Masse auffüllen. Bei 220
Grad und 10 Minuten Backzeit sollte ein ca. 1 cm breiter, fester und
heller Rand entstehen.

Die andere Bananä in Würfel schneiden. Etwas Puderzucker in eine
heisse Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen. Die
Bananenwürfel dazugeben und durchschwenken und auf einem tiefen Teller
anrichten. Einen Schokoladenflan aufsetzen und mit der Sauce umgiessen.

Stichworte: Auflauf, Banane, Dessert, Schokolade