Für den Teig Eiweiss und Zucker zu festem Schnee schlagen. Butter,
Zucker, Sahne und Eigelb schaumig schlagen. Mehl und Backpulver sieben
und in die aufgeschlagene Eigelbmasse geben, die Schokolade darunter
rühren. Den Eischnee unterheben.

Die Herzform einfetten und die fertige Masse einfüllen und
Glattstreichen. Den Deckel auf die Oberfläche setzen und die Form im
vorgeheizten Ofen bei 180ÿÿÿºC ca. 50 Minuten backen. Kurz auskühlen
lassen und die Form vorsichtig mit einem Messer lösen.

Für den Überzug das ausgekühlte Herz mit Aprikosenkonfitüre
einstreichen und die Oberfläche mit Marzipan einschlagen.
Anschliessend die Kuvertüre im Wasserbad verflüssigen und das Herz
damit überziehen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/sonntagskuchen/2004/02/13/inde
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Stichworte: Backen, Feste, Kuchen, Marzipan, Schokolade, Valentinstag