Kuchenzubereitung: Die Schokolade und die Butter in einer Pfanne über
dampfendem Wasser auflösen, Rum beigeben.

Eigelb und Zucker (1) schaumig schlagen und mit der Masse mischen,
Eiweiß und Zucker (2) zu Schnee schlagen und langsam unter die
Schokoladenmasse ziehen. Langsam Mehl zugeben.

Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (26 Zentimeter) geben, 35
Minuten bei 190 Grad backen.

Glacezubereitung: Milch mit Pfefferminzbeuteln aufkochen und ziehen
lassen. Eigelb mit Zucker schaumig schlagen, Teemilch darauf passieren
und unter Rühren zur Rose pochieren (Eigelb wird leicht steif).

Wenn es abgekühlt ist, die Creme durch ein feines Sieb passieren.
Rahm darunter ziehen. Im Kühlschrank oder im Gefrierfach abkühlen.
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net

Stichworte: Eis, Kuchen, Süßspeise