50 g Zartbitter-Kuvertüre fein raspeln. Nüsse in einer Pfanne ohne
Fett anrösten. Früchte-Mix sehr fein hacken. Marzipan raspeln und mit
Eiweiss, Zucker und 1 Prise Salz in eine Metallschüssel geben.
Über einem heissen Wasserbad mit den Quirlen des Handrührers ca. 5
Min. cremig aufschlagen. Schüssel in kaltes Wasser stellen und die
Masse kalt schlagen.

Nüsse, Schokoraspel, Früchte-Mix, Mehl, Gewürz, Likör und Aroma mit
einem Kochlöffel unter die Marzipanmasse rühren. Hirschhornsalz in 2
Tl kaltem Wasser auflösen und gut unter die Masse rühren. Masse in
einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.

Oblaten auf Backbleche setzen. Masse nicht ganz bis zum Rand
daraufspritzen und 2 Std. bei Zimmertemperatur trocknen lassen. Dann im
vorgeheizten Ofen bei 170 Grad auf der 2. Schiene von unten 14-15 Min.
backen (Gas 2, Umluft 150 Grad). Lebkuchen abkühlen lassen.

250 g Zartbitter-Kuvertüre und Glasur hacken. Zusammen über einem
heissen Wasserbad schmelzen. Vollmilch-Kuvertüre hacken, über dem
heissen Wasserbad zerlassen, in einen Einwegspritzbeutel füllen und
vom Beutel eine kleine Spitze abschneiden. Jeweils 10 Lebkuchen mit der
Oberseite in die dunkle Kuvertüremischung tauchen. Gut abtropfen
lassen und mit heller Kuvertüre schneckenförmig verzieren.
Mit einem Holzspiess zu Mustern ineinander ziehen.

Haltbarkeit: in Metalldosen zwischen Pergamentpapier 2-3 Wochen

: Pro Stück: 175 kcal, 3 g E, 7 g F, 24 g KH
: Zubereitung: 1:30 Stunden (plus Warte- und Kühlzeit)

Stichworte: Backen, Gebäck, Xmas