Schokolade hacken, 150 g Haselnüsse fein mahlen, den Rest grob hacken.
Eier trennen. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die
Eigelbe und den Rum unterrühren. Die Nüsse, Mehl, Schokolade und
Kardamom mischen und unterziehen. Das mit einer Prise Salz
steifgeschlagene Eiweiss unter den Teig heben.
Eine Kastenform von 30cm mit Backpapier auslegen und den Teig
einfüllen. In den kalten Ofen schieben, auf 170oC schalten und ca.
90 Minuten backen. Den erkalteten Kuchen mit flüssiger Kuvertüre
bestreichen.

Erfasst von Petra Holzapfel

Stichworte: Kuchen, Nüsse, Schokolade