Ofen auf 150 Grad vorheizen. Springform ausfetten. Backpapier einlegen.

Schokolade fein hacken und mit dem heissen Kaffee übergiessen.
Stehenlassen, hin und wieder umrühren, bis die Schokolade geschmolzen
ist.

Zucker, Mehl, Kakaopulver, Natron und Backpulver in eine Schüssel
sieben. Eier 3 min im Standmixer hellcremig schlagen, bis das ganze
andickt und ein leuchtendes Zitronengelb zeigt. Langsam das Öl, die
Buttermilch, Vanilleextrakt und die geschmolzene Kaffeeschokolade
einlaufen lassen, dabei weiter schlagen lassen. Zucker-Mehlmix bei
mittlerer Geschwindigkeit dazugeben und einarbeiten lassen. Nicht
zulang schlagen, nur eben einarbeiten. Teig zwischen beiden Formen
aufteilen und auf mittlerer Schiene 1 Stunde backen. Hölzchenprobe
machen. Evtl. noch 10 min länger backen.

Böden in der Form belassen und auskühlen lassen. Mit einem Messer vom
Rand lösen und dann aus der Form nehmen. Backpapier abziehen.
Auf Kuchengittern vollständig auskühlen lassen.

Füllung und Guss: Schokolade fein hacken. In einem 2-Litertopf die
Sahne mit dem Zucker und dem Sirup aufkochen, auf mittlerer Hitze sanft
köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist. Topf vom Feuer nehmen
und die fein gehackte Schokolade einrühren, durchrühren bis die
Schokolade geschmolzen ist. Butter in Stückchen schneiden und
einrühren. Solange durchschlagen bis man eine völlig glatte Mischung
hat.

In eine Schüssel umfüllen hin und wieder noch umrühren, solange
abkühlen lassen, bis sich die Ganache aufstreichen lässt. Dafür muss
sie evtl. leicht gekühlt werden. Sie darf nicht völlig flüssig sein.
Kühlt man sie zulang wird sie fest.

Ganache auf den untersten Boden geben. Dann den zweiten Boden auflegen
und die Torte rundum mit restlicher Ganache überziehen. Die Torte
hält gekühlt 3 Tage. Sie sollte beim Servieren Zimmertemperatur haben.

Stichworte: Schokolade, Torte, USA