Die Schokoladenkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Sahne aufkochen,
abkühlen lassen bis sie lauwarm ist und unter ständigem Rühren mit
der Kuvertüre gut vermischen. Die Masse abkühlen lassen,
anschliessend Vanillesirup oder Alkohol unterrühren, das ganze mit dem
Schneebesen oder einem Handrührgerät 5 Minuten weiterrühren, bis die
Masse locker wird. Anschliessend 10 Minuten in den Kühlschrank
stellen, bis sie so steif und fest ist, dass man sie formen kann.

Eine dicke Schicht Kakaopulver auf ein Tablett sieben. Je einen Löffel
der Masse abnehmen und mit einem zweiten auf die Kakaoschicht setzen.
Die Fingerspitzen mit etwas Kakao bestäuben und jedes Stück zu einer
Kugel formen, in Pralinenkapseln setzen.

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Stichworte: Nachtisch, Praline, Schokolade