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Roggenmischbrot
Kategorie:
Gattung: Backen
Anzahl: 1 Servings
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350
300
700
20
20
650
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g
g
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g
g
g
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Roggenmehl 1150
Weizenmehl 1050
Roggensauerteig
Salz
Hefe
Wasser ca.
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Aus den Zutaten einen Teig kneten.
Der Teig soll eine Temperatur von 26 - 27 Grad haben.
Nach einer Teigruge von 20 Min. 2 Brote formen.
Diese bei voller Gare mit Dampf backen.
Backtemperatur 250 Grad auf 200 Grad fallend.
Stichworte: Brot, Eigene
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