Schokolade oder Couvertüre wird in der Wärme erweicht, glatt
verrührt und so dann nebst dem Rahm unter die schaumig gerührte
Butter gegeben. Sobald die Masse anfängt steif zu werden, formt man
kleine Kugeln in der Form von Trüffeln davon und wendet sie in
Schokoladenkrumen leicht um. Beim Gebrauch werden die Trüffeln in
kleine Papierkästchen gesetzt(Stückzahl:26) (Kochbuch der Koch - und
Haushaltsschule, G.Braun-Verlag, Karlsruhe)

Stichworte: Dessert, Praline, Schokolade