Margarine, gesiebten Puderzucker und Eier cremig rühren.
Vanillezucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver dazugeben. Alles
kräftig zu einem Teig schlagen. Den Teig teilen. Eine Hälfte mit dem
Kakao dunkel färben. Ein Kuchenblech mit Backpapier
auslegen, an der offenen Seite einen hohen Rand falten.
Zuerst den dunklen Teig ganz glatt aufstreichen.
Löffelweise vorsichtig die helle Teigmasse darübergeben.
Die beiden Teigschichten sollen möglichst nicht miteinander
vermischt werden. Backen. Heiß stürzen, das Papier abziehen.
Für die Mint-Creme von dem Wasser eine Tasse voll wegnehmen, darin den
Vanillepudding und das Götterspeisepulver zusammen
anrühren. Den Rest Wasser mit dem Zucker zum Kochen
bringen, die angerührte Masse hineingießen und kurz
aufwallen lassen. Sofort vom Herd nehmen. Butter und
Kokosfett unter die heiße Masse schlagen. Pfefferminzlikör
zugeben. Mit gesiebtem Puderzucker abschmecken. Die Mint-
Creme auf die dunkle Unterseite des Kuchens streichen.

Backzeit: 20 Minuten
Hitze: 200° C

Der Kuchen wird stets in Gesellschaft mit anderen gebacken,
weil er für einen augenfälligen Kontrast sorgt.



:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Alfred Jäger

Stichworte: Kuchen, Thüringen