Die Schokolade kleinhacken und in eine Schüssel geben. Im Wasserbad
erwärmen, bis sie flüssig ist. Langsam die Butter unterarbeiten. Die
Schokolade vom Herd nehmen und auf eine Stein- oder Edelstahlplatte
giessen.

Mit einer Palette die Schokolade dünn ausstreichen, bis sie fest wird.
Nun mit einer breiten Spachtel Raspel abschaben.

Stichworte: Grundrezept, Schokolade