Sahne, Rum, loser Tee und Kardamomkörner in einen Topf geben und
aufkochen, dann ca. 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend durch ein
feines Sieb passieren und auf die gehackte Kuvertüre geben. mit einem
Schneebesen vorsichtig glatt rühren (möglichst keine Luft unterrühren.
Diese sog. Canache auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann in die
Pralinenhohlkörper füllen und mit flüssiger Kuvertüre verschließen.
Anschließend in flüssige Kuvertüre tauchen und in Kakaopulver wälzen.
:Notizen (*) : Quelle: Kaffee oder Tee, SWR 06.12.2002;
: : Rezept von Peter Scharff Erfasst von Christina Philipp
:Notizen (**) : Gepostet von: Christina Philipp
: : Email: chrphilipp@web.de

Stichworte: Gewürze, Kardamom, Nachtisch, Praline, Schokolade