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Rohrnudeln, Süss

Kategorie: Gattung: Backen, Gebäck

Anzahl: 1 Rezept

500
1/2
2
3
1/2
80
200
2
200
50
2
g
Pack.
Essl.
Essl.

g
ml

ml
g
Essl.
Mehl (Typ 405)
Hefe
Milch
Zucker
Vanillestange; das Mark
Butter
Milch
Eier
Milch
Butter
Zucker

(*) Allerlei aus Hefeteig Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit
2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 3 EL Zucker, 80
g Butter, 200 ml Milch, Vanille und 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten.
Es muss ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich grosse
Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit
einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen. Nochmals gut
durchkneten und erneut Kugeln formen.

In einer Kasserolle mit gut schliessendem Deckel 200 ml Milch, 50 g
Butter und 2 EL Zucker erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander
hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40
Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen.

Dazu Vanille- oder Weinsauce servieren.

Stichworte: Backen, Gebäck, Hefeteig




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