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Rohrnudeln, Süss
Kategorie:
Gattung: Backen, Gebäck
Anzahl: 1 Rezept
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500
1/2
2
3
1/2
80
200
2
200
50
2
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g
Pack.
Essl.
Essl.
g
ml
ml
g
Essl.
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Mehl (Typ 405)
Hefe
Milch
Zucker
Vanillestange; das Mark
Butter
Milch
Eier
Milch
Butter
Zucker
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(*) Allerlei aus Hefeteig Das Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe mit
2 EL Milch verrühren und zum Mehl geben. Nach und nach 3 EL Zucker, 80
g Butter, 200 ml Milch, Vanille und 2 Eier dazumengen. Gut durchkneten.
Es muss ein kompakter Teig entstehen. Aus diesem ca. 6 gleich grosse
Kugeln formen. Mit Abstand auf ein bemehltes Teigbrett legen und mit
einem feuchten Tuch bedeckt 1 1/2 Stunden gehen lassen. Nochmals gut
durchkneten und erneut Kugeln formen.
In einer Kasserolle mit gut schliessendem Deckel 200 ml Milch, 50 g
Butter und 2 EL Zucker erwärmen. Die Teigkugeln nebeneinander
hineinlegen und zudecken. In dem auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 40
Minuten garen, ohne den Topf zu bewegen oder den Deckel abzunehmen.
Dazu Vanille- oder Weinsauce servieren.
Stichworte: Backen, Gebäck, Hefeteig
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