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Roquefort-Orangen-Strudel
Kategorie:
Gattung: Nachtisch, Backen
Anzahl: 1 Rezept
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1
1
1
100
2
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Dose
g
Scheiben
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Blätterteig
Eigelb
Honig
Orange
Roquefort
Toastbrot
Zitronensaft
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Für Die Soße
200
1
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ml
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Calvados
Minzblättchen
Sahne
Tafel Schokolade
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Erfasst am 03. 04. 00 von
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Heinz Thevis VOX
-Videotext, Kochduell, 03.
-04. 2000
wiederholt am 25. 08. 00
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Zubereitung: Die gewürfelten Orangenfilets mit Honig, Zitronensaft,
klein gewürfeltem Toastbrot und zerbröckeltem Roquefort vermengen.
Diese Farce in Blätterteig einschlagen, Strudel mit Eigelb
bestreichen und im Ofen backen.
Für die Sauce geraspelte Schokolade in heisser Sahne schmelzen und
mit Calvados abschmecken. Strudelscheiben auf Saucenspiegel anrichten,
mit Schokoladenraspeln bestreuen, mit Puderzucker bestäuben und mit
einem Minzblättchen garnieren.
: Team "Tomate" für nur DM 14. 15:
: Tofuragout in Tomate
: Roquefort-Orangen-Strudel
: Koch des Teams: Franz-Xaver Bürkle
:Notizen (**) : Gepostet von: Heinz Thevis
Stichworte: Backen, Dessert
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