»
Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de |
Shortbread (schottische Mürbeteigkekse)
Kategorie:
Gattung: Backen
Anzahl: 40 Stück
|
|
120
250
360
|
g
g
g
|
Zucker
kalte Butter (in 1 cm
- großen Würfeln)
Mehl
Mehl zum Bearbeiten
Salz
|
|
Zucker, Butter und 1 Prise Salz mit den Händen verkneten. Das Mehl
dazugeben und alles zügig zu einer glatten Teigkugel kneten. In
Klarsichtfolie gewickelt 1 Std. kühl stellen.
Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen in eine
rechteckige Form drücken, dann mit dem Rollholz zu einem Rechteck von
40 x 20 cm ausrollen. Der Länge nach halbieren und jedes Teigstück in
10 Streifen von 10 x 2 cm schneiden.
Die Teigstreifen mit jeweils 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte
Backbleche legen. In jeden Teigstreifen mit einem Holzstäbchen 3
Reihen Vertiefungen mit je 1/2 cm Abstand drücken. Auf den Blechen
nochmals 15 Minuten kalt stellen.
Shortbread im auf 175 Grad vorgeheizten Backofen auf der 2.
Einschubleiste von unter 12 - 14 Minuten nicht zu dunkel backen (Gas
2). Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Aus: Essen und Trinken 12/94, erfasst von Christine Päth
Stichworte: Backen, Mürbeteig, Schottland
|
|
|
|
|