Den Spargel in 4 cm grosse Stücke schneiden und 5 Minuten blanchieren.
Kartoffeln halb gar kochen, in Scheiben schneiden, salzen und pfeffern.
Die Butter-Sauce mit Spargelwasser nach Anleitung zubereiten und mit
gehacktem Estragon verfeinern. Kartoffeln und Spargel in eine gefettete
, feuerfeste Form schichten, die Sauce darüber verteilen und dann den
Käse darüberstreuen. Bei 220 Grad im Ofen etwa 35 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Spargel