Gebäck dieser Art ist bei uns so gut wie unbekannt, in Amerika sind
die Rezepte dafür wertvolle Erbstücke, die seit Generationen von
Müttern an Töchter weitergegeben wurden. Bei diesem Gebäck handelt
es sich um ein Mittelding zwischen Schokoladenkuchen und Plätzchen.
Es wird zum Kaffee und auch als Dessert gereicht oder genüsslich
zwischendurch als anregendes Häppchen verspeist. Es gibt unzählige
Rezeptvariationen, die aber mei-stens nicht den Teig, sondern die
Füllungen betreffen. Brownies sollen nie trocken sein, sondern immer
saftig. Das folgende Rezept erfreut sich in unserem amerikanischen
Bekanntenkreis des höchsten Ruhms, es stammt von Nancy Crawford aus
Stuart, Florida. Der Boden aus einem unterschiedlichen Teig ist eine
Besonderheit, er ermöglicht es, die eigentlichen Brownies besonders
weich und saftig zu halten.

Für den Teigboden Mehl mit Zucker vermischen. Butter in dünne
Scheibchen oder Späne schneiden und mit einer Gabel unter das
gezuckerte Mehl mischen, so dass Krümel entstehen. Diese auf den Boden
einer rechteckigen Form (ungefähr 22 x 33 cm) drücken und im
vorgeheizten Ofen bei 175Grad C etwa 15 Minuten backen.

Brauner Teig: In die gesüsste Kondensmilch werden nacheinander
kräftig eingeschlagen: Kakaopulver, Ei sowie das Mehl, das vorher
mit Vanille und Backpulver vermischt wurde. Zum Schluss werden dann die
kleinen Schokoladenbröckchen und die Nussstückchen in den Teig
gerührt, den man auf den vorgebackenen Boden verteilt und
glattstreicht. Im vorgeheizten Ofen bei 175Grad C etwa 20 Min.
backen, bis das Innere gerade eben fest geworden ist.

Nach dem Abkühlen mit dem Puderzucker überstäuben oder mit Kernen
bestreuen. In der Backform schneidet man 30-36 Rechtecke aus dem
Gebäck.

Brownies werden stets in Rechtecken serviert.

Pro Potion: ca. 850 Kcal./3570 J Zubereitungszeit: ca. 50 Min.

Stichworte: Gebäck, Plätzchen, Usa