Für die Sauce Butter erhitzen. Mehl einrühren, leicht anrösten.
Milch nach und nach unter Rühren zugeben. Aufkochen, mit Muskat, Salz
und Pfeffer würzen.

Spinat verlesen, gründlich waschen und putzen, grob hacken. Knoblauch
abziehen und fein würfeln.

Öl in einem grossen Topf erhitzen. Knoblauch andünsten. Spinat
tropfnass dazugeben, bei geschlossenem Deckel 2-3 Minuten
zusammenfallen lassen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. In
einem Sieb abtropfen lassen.

Die Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und in spalten teilen.
Den Schafskäse zerbröckeln. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Eine grosse, rechteckige und ofenfeste Form mit 1/4 der Bechamel-Sauce
ausgiessen. Darauf eine Schicht Lasagneblätter legen. Spinat darauf
verteilen, mit etwas Sauce begiessen. Eine Lage Lasagneblätter darauf
legen. Mit dem Schafskäse bestreuen, mit etwas Sauce begiessen. Mit
Lasagneblättern belegen, Tomaten und Basilikum darauf verteilen. Mit
übrigen Lasagneblättern und restlicher Sauce abdecken. Parmesan
darüber streuen.

Im Ofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) in etwa 30 Minuten goldgelb
backen.

Tip: Ideal zum einfrieren, 4 Monate haltbar.

Pro Portion: 735 kcal/3090 kJ

Quelle: meine Familie & ich 6/2000

erfasst: tom

Stichworte: Backen, Gemüse, Käse, Nudel