1. 6-8 Tarteletteförmchen (a 10 cm 0) leicht fetten und mit
Semmelbröseln ausstreuen. Marzipan grob raspeln. Eier trennen.
Eiweiss mit 2 El Wasser steif schlagen. 60 g Zucker nach und nach
einrieseln lassen und weiterschlagen, bis ein cremig fester Eischnee
entsteht.

2. Eigelb mit einem Schneebesen unterheben. Mehl, Stärke und
Backpulver mischen und mit dem Marzipan unter den Teig heben. Den Teig
bis knapp unter den Rand in die Förmchen füllen. Im vorgeheizten Ofen
bei 170 Grad (Gas 1-2, Umluft 160 Grad) auf der 2.
Schiene von unten 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, leicht
abkühlen lassen und aus den Förmchen stürzen.

3. Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und
abkühlen lassen. Stachelbeeren waschen, verlesen und putzen. Stärke
mit 2 El Orangensaft glatt rühren. Restlichen Orangensaft mit
restlichem Zucker, Wein und Vanillemark aufkochen. Mit der angerührten
Stärke binden. Stachelbeeren unterrühren, von der Kochstelle nehmen
und leicht abkühlen lassen.

4. Stachelbeeren auf den Böden verteilen, mit den Mandelstiften
bestreuen und vollständig abkühlen lassen. Törtchen mit gesüsster
Schlagsahne servieren.

: Zubereitungszeit 1:10 Stunden (plus Kühlzeit)
: Pro Stück (bei 8 Stück) 4 g E, 6 g F, 31 g KH = 198 kcal (831 kj)

Stichworte: Backen, Einfach, Gebäck