Stachelbeeren putzen, waschen abtropfen lassen.

Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, nach und
nach die Eier zufügen.

Das mit gesiebten Backpulver gemischte Mehl abwechselnd mit der Sahne
unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform ( 26cm ) streichen.

Die abgetropften Stachelbeeren daraufgeben. Im vorgeheizten Ofen bei
175 Grad ca. 40 Minuten backen.

Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, nach und nach den Zucker
unterschlagen, dann die Kokosraspeln unterheben.

Die Masse mit einem Spritzbeutel auf den vorgebackenen Kuchen spritzen
und weitere 15-20 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Beeren, Torte