Ofen auf 160 Grad vorheizen, Springform ausbuttern und mehlen.

Für die Böden:

Mehl mit Kakao, Natron und Salz 3 x sieben. Beiseite stellen Butter
mit dem Zucker hellcremig aufschlagen, dann die Eier nach und nach ,
jedes für sich gründlich einrühren. Buttermilch, Kaffee und
Vanillextrakt einarbeiten.

In einer weiteren Schüssel ein Drittel der trockenen Zutaten mit der
Hälfte der feuchten mischen, ein weiters Drittel der trockenen und die
restlichen feuchten Zutaten einrühren, zum Schluss das letzte Drittel
trockene Zutaten einarbeiten.

Den Teig in die Springform füllen. 1 Stunde backen lassen. Ein in die
Mitte des Kuchens eingepiktes Holzstäbchen sollte sauber aus dem
Kuchen kommen. Kuchen 15 min in der Form rasten lassen, dann aus der
Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 1x waagerecht
halbieren, so dass man zwei Böden erhält.

Vollmilchschokoladen-Ganache:

Sahne aufkochen. Topf vom Feuer nehmen und die Schokolade einrühren,
schnell weiterrühren bis die gesamte Schokolade geschmolzen, die Masse
glatt und die Farbe gleichmässig ist.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, hin und wieder umrühren. Über
Nacht im Kühlschrank zugedeckt aufbewahren.

Anderntags die Ganache mit dem Handmixer in einer vorgekühlten
Schüssel aufschlagen, bis sich steife Spitzen bilden.

Ganache auf einen Boden streichen, zweiten Boden auflegen und den
Kuchen rundum mit Ganache überziehen.

Schokoladenband:

Aus Acetatfolie oder Tortenband einen Streifen schneiden, der einmal um
die Torte passt.

Das Band auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und mit geschmolzener
Schokolade vollständig bestreichen. Schokolade etwas abkühlen lassen,
sie sollte aber noch sehr weich und elastisch sein. Schnell das Band um
die Torte legen, Schokoladenseite nach innen, leicht andrücken und die
Folie fixieren.

Torte durchkühlen, bis das Schokoband fest ist. Kurz vor dem Servieren
die Folie abziehen.

Stichworte: Dessert, Schokolade