Rezepte bei RezepteRang.de                                                                                                                                           

 » Herzlich Willkommen auf den Seiten von RezepteRang.de




Tomatenwähe

Kategorie: Gattung: Backen

Anzahl: 1 Rezept

250
100
1
75

700
1
100
20

1

3
200
100
g
g

g

g

g
g

Teel.


g
g
Mehl
kalte Butter
Ei
Pecannusskerne, gehackt
- Elektrohacker
vollreife Tomaten
Zwiebel
durchwachsener Speck
Butter
Fett für die Form
Kräuter der Provence bis
- doppelte Menge
Eier
Schmand (Sauerrahm)
Sahne
Pfeffer

Mehl in eine Schüssel geben. Die Butter in Stückchen darauf
verteilen, das Ei in die Mitte geben und die Nüsse darüberstreuen.
Alles rasch zu einem festen Teig verkneten, in Folie wickeln und 1
Stunde kalt stellen.

Tomaten überbrühen und häuten, die Stielansätze entfernen. Früchte
in gleichmässig dicke Scheiben schneiden. Den Backofen auf 175°C
vorheizen.
Zwiebel in Ringe, Speck in Würfel schneiden, in der restlichen Butter
anbraten. Vom Herd nehmen. Eine flache runde Form fetten. Boden und
Rand mit dem Teig auslegen und den Boden mit der Gabel mehrfach
einstechen.

Auf der mittleren Schiene 10 Minuten vorbacken. Die
Zwiebel-Speck-Mischung auf dem Teigboden verteilen. Die Tomatenscheiben
darauf geben und mit den Kräutern bestreuen. Die Eier mit dem Schmand
und der Sahne verquirlen, mit etwas Pfeffer würzen und über die
Tomaten ziehen. Die Form in den Ofen geben und 40-45 Minuten backen.

Stichworte: Backen, Quiche, Tomaten




Kontakt


Zurück zum Inhaltsverzeichnis