Linsen auf einem Sieb abspülen. Lauch putzen, abspülen und in feine
Ringe schneiden.

Zwiebel abziehen, würfeln und in heissem Fett glasig dünsten.
Linsen, Lauch und Gemüsebrühe zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Koriander
und Curry würzen und etwa zehn Minuten dünsten. Sahne unterrühren.

Inzwischen Eier etwa fünf Minuten wachsweich kochen, schälen,
halbieren und mit dem Gemüse anrichten.

Dazu: Fladenbrot.

Stichworte: Curry, Ei, Gemüse, Hülse, Linse