Die Butter mit Zucker (1) schaumig rühren. Mehl und Backpulver
beigeben. Ei und Eigelb (1) unterkneten. Den Teig mit Klarsichtfolie
zugedeckt eine Stunde kalt stellen.

Den Teig ausrollen und eine Springform mit 3 cm hohem Rand damit
auslegen. Haselnüsse und Zimt mischen. Eiweiss mit Salz zu steifem
Schnee schlagen. Zucker (2) und Eigelb (2) zwei Minuten lang kräftig
schlagen, den Eischnee vorsichtig darunterheben. Nüsse und
Zitronensaft hinzufügen. Zuletzt die trockengetupften Trauben
daruntermischen und die Masse in die Springform einfüllen. Im
vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 1 Stunde backen. Mit Rahm
servieren.

Stichworte: Backen, Kuchen, Weintraube