Ofen auf 175 Grad vorheizen.

Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker sehr schaumig rühren, nach
und nach die Eier sehr gut unterrühren, dann Mehl und Backpulver kurz
unterrühren. Teig in eine gefettete Fettform oder Backblech mit hohem
Rand geben und etwa 30 Minuten gar backen, abkühlen lassen, einige
Male mit einem Holzstab einstechen.

Kondensmilch, Kaffeesahne und Milch mit dem Rum verquirlen und soviel
davon nach und nach über den Kuchen geben, bis er gesättigt ist,
eventuell nicht alles verwenden. Mit Plastikfolie abdecken und
mindestens drei Stunden kalt stellen. Schlagsahne mit Vanillezucker und
Zucker steif schlagen, auf die Kuchenplatte streichen, in Quadrate
schneiden, eventuell mit Früchten oder einer Prise Zimt garnieren.

Stichworte: Kuchen, Mexiko