1. Die Vollmilch und die Sahne erhitzen.

2. Die Vanilleschote längs halbieren, das Mark aus der Vanilleschote
herauskratzen und in die Milchsahne rühren.

3. Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel cremig rühren
und die heisse Milchsahne in mehreren Portionen mit dem Schneebesen
einarbeiten.

4. Die Masse solange rühren und erhitzen, nicht kochen, bis eine etwas
sämige Bindung entsteht.

Die Vanille-Sahne-Sauce kann kalt oder warm serviert werden.


Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Stichworte: Dessert, Ei, Sahne, Sauce, Vanille