Falls gewünscht, die Rinde vom Käse sorgfältig entfernen. Ein
Teigblatt zum Quadrat auswellen und auf ein Backpapier legen. Den Käse
in die Mitte plazieren. Den Teig hochfalten und über den Käse legen.
So zurechtschneiden, dass ein 2 1/2-cm Loch bleibt. Das zweite
Teigblatt zu einem Kreis von der Grösse des Käses zurechtschneiden.
Diesen auf den Käse legen, das erste Blatt darüberfalten, um den
Käse zu verschliessen. Mit Ei bestreichen. Vorschtig umdrehen. Falls
gewünscht, aus den Teigresten Muster schneiden (Streifen, Blätter)
und das Paket damit verzieren. Die Oberfläche mit Ei bestreichen.
Bei 190 oC in 30-40 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren 10
Minuten ruhen lassen.

: Quelle : Nick Sundberg, emazing.com
: Erfasst : 30.09.01 von Micha Eppendorf

Stichworte: Blättertei, Ei, Frankreich, Käse, Vorspeise